鲜海蜇
新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍3次使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽 。三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用 。到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1至2次盐渍处理的海蜇，你可千万别去品尝或选购 。
【食物太新鲜也不能吃（营养常识）】鲜黄花菜
又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下后在体内会氧化成毒性很大的二秋水仙碱 。据实验推算，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛，吃的量再大可出现尿血或便血，20毫克可致人死亡 。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒 。
鲜木耳
含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难 。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒 。
鲜咸菜
新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐 。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达高峰，此后又逐渐下降 。因此，要么吃4小时内的腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的 。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺 。
推荐阅读
- 要提高智商 多吃碱性食物（营养常识）
- 爱护眼睛 请远离这些食物（营养常识）
- 各种不同食物搭配的利与弊（营养常识）
- 经典语录太经典了霸气搞笑
- 经典语录太经典了霸气
- 新鲜松茸的家常做法 具体做法如下
- 维生素a食物有哪些 维生素a食物列述
- 新鲜海蜇怎么吃 这样处理过才能食用
- 海带鲜虾汤有哪些作用呢
- 炸鸡啤酒同吃伤肠胃 这些食物忌和啤酒同吃