怎么做茄汁菜包好吃？学做茄汁菜包需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的茄汁菜包 。
本食谱来自【朵云美食】老师分享的茄汁菜包的做法，所属分类：，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
随着气温慢慢的攀升，不管是大人还是孩子，食欲都会有所下降，所以要做一些开胃的食物来打开味蕾，这道茄汁菜包，成品颜色红艳艳的非常漂亮，酸酸甜甜的夏日里食用也非常的开胃，这道菜还配有冬菇、肉末、胡萝卜等，有荤有素，营养美味，也非常适合成长中的小朋友食用 。
做茄汁菜包所需食材：主料：猪肉200克，娃娃菜1棵
辅料：芝麻油适量，盐适量，姜适量，细香葱适量，干冬菇6朵，胡萝卜半根，胡椒粉适量，生抽适量，白糖适量，番茄酱适量，水淀粉适量，鸡蛋清适量
茄汁菜包的做法步骤：1. 冬菇提前泡发 。
2. 把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末 。
3. 猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀 。
4. 把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀 。
5. 再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用 。
6. 娃娃菜从叶子和梗交界处切开 。
7. 把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下 。
8. 取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅 。
9. 包起来后用香葱叶捆起来固定 。
10. 把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟 。
11. 蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱 。
12. 加入适量盐、糖搅匀 。
13. 最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁 。
14. 把浇汁淋入蒸好的菜包上即可 。
15. 成品图 。
【茄汁菜包的做法（私家菜）】16. 成品图 。
温馨提示：1、煮菜叶的水中可以放入适量油，这样煮出的菜叶比较柔软 。2.娃娃菜的叶子比较小，也比较难包，但是做出来不会太大个，方便食用，在包的时候可以先把边缘卷起，再从叶子一端卷向刀口的一端比较好操作 。
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