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自己家如何做凉皮保存 如何自制凉皮

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1、凉皮怎么保存
（1）常温保存 ， 可以存放几个小时 。
（2）放在保鲜盒中 ， 然后放在冰箱中 ， 这样可以存放1~2天 ， 不过这样会影响凉皮的口感 。
2、凉皮做法
食材：高筋面粉250g、水500g、盐7g、红薯淀粉20g、食用油适量 。
（2）先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀 ， 然后将一半水慢慢倒入面粉中 ， 一边倒一般用筷子搅拌 ， 直到把一半水倒完 。
（3）接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊 。搅拌直至面糊变得顺滑 ， 没有面疙瘩 ， 这个时间大约需要十几分钟 。
【自己家如何做凉皮保存 如何自制凉皮】（4）将剩余的水倒入 ， 还顺着之前的方向搅拌均匀即可 。这样面浆就制成了 。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒 ， 可以连成一条线不断 。
（5）圆盘上刷油 ， 舀一勺面浆 ， 倒入烤盘中 。
（6）面糊均匀铺满烤盘 。
（7）大锅烧开水 ， 将倒入了面浆的圆盘放置在开水上 ， 盖上盖子 ， 中大火 ， 5分钟左右 。
（8）取出倒扣在刷过油的篦子上 ， 蒸好的凉皮就可以掉下来了 ， 然后用刷子刷上色拉油 ， 每一片都这样重复一次 。
（9）晾凉的凉皮拌入少许食用油 ， 折叠后切条 ， 装入碗中 。

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