美味溜肉段的做法
主料：里脊肉400克辅料：青椒1个调料：白葡萄酒1茶匙料酒1茶匙盐2茶匙醋2茶匙酱油1茶匙糖3茶匙葱姜蒜各适量美味猪肉：1 。猪肉洗净，切成条状，加入1茶匙盐，加入1茶匙白酒，拌匀腌制15分钟2 。淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，加入腌制好的猪肉条，将肉糊 。
3.锅里的油热到六七成的时候，把锅里沾满淀粉的肉炒到肉色金黄，然后再炒 。
4.葱、姜、蒜切碎备用，取一碗，加入1茶匙酱油、2茶匙醋、1茶匙料酒、半茶匙盐、3茶匙糖、1茶匙水拌匀 。
5.锅里放油，葱、姜、蒜炒香，青椒炒碎，肉炒香，淋上酱汁翻炒均匀 。
美味肉段家常菜做法大全jushipu.com小贴士：1 。肉一定要提前腌制，这样熟肉段才能入味 。
2.肉浆是这道菜的关键 。加入蛋清的淀粉糊比较粘稠，炒肉的时候不容易脱落 。
3.炒肉的时候可以再炒一次，这样肉更脆 。
【美味溜肉段的做法】 4.酱汁要提前准备好：酱油1茶匙、醋2茶匙、料酒1茶匙、盐半茶匙、糖3茶匙、水1茶匙 。
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