小鱼干怎么做好吃法 小鱼干好吃的做法
#mui-player img {max-width: 100%;}1、小鱼干洗净 ， 摆放蒸盘上底下垫平盘 ， 置入电锅外锅加1/2杯水蒸软 。摆放小鱼干的蒸盘底部会有水分 ， 记得沥除 。如果使用生芝麻 ， 洗净沥干 ， 摆入炒锅 ， 小火干炒约10分钟 ， 炒干水分吵到香气飘出 ， 芝麻泛出油光 。建议一次可多炒一些 ， 放量置入保鲜盒摆放冰箱冷藏备用 。
2、炒锅再起锅 ， 倒入油 ， 开大火烧到极热 ， 温度约150-160度 。（测试温度方式：手掌摆放油锅上方约15cm感觉略为烫手） 。
【小鱼干怎么做好吃法 小鱼干好吃的做法】3、持续大火 ， 小鱼干放入快速炸干水分 ， 外表炸酥 ， 视鱼干大小过程约25-30秒 。即刻把小鱼干捞出 ， 此时鱼干已把油脂吸干 ， 摆入大孔漏勺 ， 底部悬空约5分钟 ， 让油脂滴出 。
4、白砂糖、蜂蜜、酱油加半杯水入锅小火煮开 。
5、加入小鱼干、白芝麻 ， 小火熬煮到糖水完全被吸收 。
6、确定锅底没有水分 ， 一定要炒到酱油香飘出 ， 水分才干爽 。
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