怎么做牛肉炒毛豆好吃？学做牛肉炒毛豆需要哪些食材？为您提供牛肉炒毛豆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味牛肉炒毛豆 。
工艺：炒，难度：初中水平，人数：4人份，口味：咸鲜味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<5分钟
做牛肉炒毛豆所需食材：主料：牛肉200克，毛豆200克
辅料：姜1块，盐适量，味精适量，大蒜3瓣，小米辣4个，醋1勺，料酒1勺，红薯粉1勺，豆瓣酱半勺，花椒粉半勺，菜籽油适量
教您牛肉炒毛豆的家常做法，牛肉炒毛豆怎么做好吃1.准备新鲜牛肉200克 。炒吃的牛肉，选购里脊部位比较好吃 。
2.牛肉切小块，用刀剁成肉糜，添加1勺料酒，1勺醋拌均腌制10分钟 。
3.腌牛肉时间里，毛豆去壳剥好！
4.大蒜拍碎，姜切成丝，小米辣切成段备用 。
5.毛豆先下锅煮熟，再捞起来待用 。豆类一定煮熟吃，豆类含有皂素等有毒害成分，如果没有完全煮熟，这些物质没有完全破坏，食用这种毛豆就有可能引起中毒 。
6.红薯粉1勺，兑入少量水待用 。
7.锅中热油，调大火，下蒜碎，姜丝，小米辣爆香 。
8.将腌制好的牛肉糜倒入锅中，大火爆炒，添加半勺豆瓣酱翻炒片刻 。
9.倒入煮熟的毛豆同炒，添加花椒粉半勺，盐少许翻炒片刻，添加豆瓣酱咸味重，可以稍稍加点盐就足够 。
10.牛肉糜炒的时间不能太长，时间长了会影响牛肉口感 。翻炒片刻，肉糜刚刚熟即可 。再倒入勾兑好的红薯粉，添加味精调味，翻炒均匀即可出锅 。
牛肉炒毛豆烹饪技巧：【牛肉炒毛豆的做法（热菜菜谱）】牛肉糜需要大火爆炒，翻炒动作快，口感才不会柴，添加红薯粉会增加牛肉嫩滑口感 。
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