怎么做鸡蛋灌饼香肠卷好吃？学做鸡蛋灌饼香肠卷需要哪些食材？为您提供鸡蛋灌饼香肠卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鸡蛋灌饼香肠卷 。
工艺：烙，难度：初级入门，人数：2人份，口味：咸鲜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<10分钟
做鸡蛋灌饼香肠卷所需食材：主料：面粉150克，热水90克，珍妮珍馐麻辣香肠3根，面粉（油酥）30克，玉米油（油酥）20克
辅料：油适量，盐1克，鸡蛋3个，生菜1颗，甜面酱40克，豆豉香辣酱10克，葱花10克，白胡椒粉1克
教您鸡蛋灌饼香肠卷的家常做法，鸡蛋灌饼香肠卷怎么做好吃1.备好所需食材
2.面粉里放少许盐，倒入热水（75度左右），用筷子先搅拌成絮状
3.等不烫手时再揉成光滑的面团，盖上拧干的湿毛巾或棉布放置20分钟
4.在松弛面团期间，我们可以把其它的准备工作做好：生菜洗净后用淡盐水浸泡20分钟，再控干水分备用（最好用冷开水或矿泉水浸泡）
5. 三个鸡蛋打入碗中，同时放入盐、白胡椒粉和葱花搅打均匀备用
6.碗中放入甜面酱和豆豉香辣酱搅拌均匀备用
7.油酥中的面粉和油混合均匀备用
8.香肠用少许油煎熟备用
9.面团松弛后均匀的分成三分
10.小面团中放入适量油酥
11.封口后按扁（口一定要封好，否则在擀的时候油酥容易漏出）
12.擀成薄薄的圆饼，尽量薄一点
13.电饼铛中倒入少许油，刷匀
【鸡蛋灌饼香肠卷的做法（热菜菜谱）】
14. 加热后放入饼坯，并在饼面上刷一层薄油
15.再翻面烙一会，来回的翻两次，饼就会慢慢鼓起来
16.这时就可以用筷子开个洞，把鸡蛋液倒入饼中，再翻面，烙至两面金黄，蛋液变硬至熟即可出锅
17.把刚烙好的饼放到干净的碗或锅中，并用盖子盖上，放置一会后就会变软有韧性，便于卷饼，这时就可以在饼上均匀涂抹之前调配好酱料
18.再放入生菜和香肠卷起来，就可以美美的享用啦
鸡蛋灌饼香肠卷烹饪技巧：1、面团和好后还有些温度，所以最好用湿毛巾或棉布盖上，这样可以达到散热的目的2、电饼铛受热均匀，所以烙出来的饼花比较漂亮，如果没电饼铛，也可以选用平底锅来制作3、在给饼开洞的时候一定要小心，不要被里面的热气烫着4、酱料可以根据自己喜欢来配制，比如黄豆酱或番茄沙司；喜欢生菜的也可以多放一些，脆脆的很清口
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