本食谱来自老孔头老师分享的私房香辣豆腐的做法，所属分类：下饭菜、豆制品、午餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
一直以来，菜是老孔做的，文字是老孔太太码的，今儿个小孔客串码字员！每次回家我老爸都会为我专门做好多好吃的菜,但鉴于他闺女我难以控制的体重，这次选择了偏素的菜 。一个多星期没吃着老爸的菜了，都馋死了
做私房香辣豆腐所需食材：主料：大豆腐1块，干辣椒3-4根，大葱适量，姜2-3片，大蒜4-5粒，盐适量，十三香大半调料勺，酱油3羹匙，淀粉3羹匙，水大半碗
私房香辣豆腐的做法步骤：1. 选卤水豆腐一块 。
【私房香辣豆腐的做法（私家菜）】2. 豆腐切块 。
3. 平底锅冷锅冷油，摆好豆腐，开大火煎至两面金黄 。
4. 煎豆腐时不加锅盖，且不宜煎过久 。
5. 煎豆腐时准备葱姜蒜及水淀粉 。
6. 另起锅，煸炒辣椒段后下葱姜蒜和酱油爆锅 。
7. 倒入煎好的豆腐，加盐、十三香后翻炒 。
8. 加入水淀粉翻炒收汁 。
9. 加入葱丝翻炒 。
10. 加入味精后出锅装盘 。
温馨提示：豆腐最好是卤水点的，嫩，入味儿快 。
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