本食谱来自格蓝蓝老师分享的香煎茄饼的做法，所属分类：主食、饼、午餐、一家三口、东北菜，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
裹了鸡蛋和淀粉的茄子，煎的外酥里嫩，配上自己调的蒜汁，那叫一个好吃 。
做香煎茄饼所需食材：主料：长茄子1根
辅料：淀粉适量，鸡蛋1个，水适量，蒜1头，生抽2勺，米醋2勺，香油几滴，食盐半勺
香煎茄饼的做法步骤：1. 茄子去皮
2. 切成0 。3厘米左右厚度的片 。
【香煎茄饼的做法（私家菜）】3. 切好的茄子泡在水里泡五分钟 。
4. 鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊 。
5. 切片放在蛋糊里，粘上蛋糊 。
6. 炒锅里放比平时炒菜多一倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火 。
7. 煎至两面金黄即可 。
8. 大蒜剥皮捣成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，几滴香油 。
9. 蘸着蒜汁，好吃的不要不要的 。
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