印度人不吃猪肉,也不吃牛肉,连鱼肉都很挑,那印度人吃什么肉？
【印度人不吃猪肉,也不吃牛肉,连鱼肉都很挑,那印度人吃什么肉？】印度人不吃牛肉？不存在的 。
印度牛肉出口量常年位列全球前三，拥有世界上最多的牛存栏量，有3000多家正规屠宰场，保守估计还有超过3万家小作坊屠宰点 。
是不是跟你想象中的有很大差别？至于印度人吃肉，确实不怎么多，而且印度有个很奇怪的现象，穷人跟富人不怎么吃肉，反而中间阶级吃得多，下面一个个来看，印度人民跟猪肉、鱼肉、牛肉方面的知识 。
文章插图
印度人为什么很少吃鱼肉？
印度的鱼其实很多，以恒河为例，里面的大型鱼类甚至可以长到60kg，体型长180公分，里面繁殖着大量鲶鱼跟巨鳖 。
文章插图
在这种情况下，即便印度人民饥肠辘辘，也能轻松在恒河中捕获鱼类来吃，但在印度人民心中，恒河是他们的母亲河，自带圣洁光环，而生活在恒河中的鱼类跟鳖类，自然也是“母亲的孩子”，印度人民当然不忍心吃掉它们 。
而且印度人民至今还保留着水葬的传统，即他们将亲属遗体送入恒河中，站在科学角度来讲，恒河中的鱼，或多或少都会把人类遗体当作食物来吃，鉴于这层关系，印度人民自觉恒河中的鱼类，可能带有“亲属”的因素在里面，这就更不宜食用了 。
文章插图
况且随着时代的发展，越来越多的人知道恒河水质较差，细菌病毒较多，生活在如此环境下的鱼类，并不适合人类食用 。
但总的来说，印度人还是吃鱼的，这也跟他们的大米有关，印度大米是长度大于6.6毫米，宽度小于2毫米的长粒籼米，烹煮后颗粒分明，黏性较差，适合用来做手抓饭，而鱼肉的肉质较为松散，随便抓几下就散了，再配上印度咖喱的调味，饭跟菜揉在一起食用就非常方便 。
文章插图
印度人为什么很少吃猪肉？
一提到“不吃猪肉”，大家可能会想到穆斯林，确实，基本上全球主流教派都能在印度找到踪影，而伊斯兰教在印度教派中占到的比例为12% 。
实际上，跟伊斯兰教一样不吃猪肉的，还有犹太教，但在几千年前，两教发源地主要吃的就是猪肉 。
为什么以前吃，现在却不吃了？
文章插图
在公元前1000年左右，中东沙漠化日益加剧，这片土地上的人民迫不得已从农耕转为游牧，紧张的粮食连人都差点吃不饱，更何况养猪 。
而且猪还不适合跟着牧民迁徙，反之，牛羊不仅能提供肉源，还能生产奶制品，毕竟咱只听说过牛奶羊奶，真的没听说过猪奶 。
所以在中东地区老百姓看来，猪就慢慢站在了人类的对立面，成为了“丑恶”的象征，而且为了饮食健康，例如不吃死猪肉等等，后来的宗教就把猪鄙视成了“不洁之物” 。
而占据印度宗教12%的伊斯兰教，自然也延续了这一宗教传统，甚至他们还劝诫周边亲朋好友不要吃猪肉 。
文章插图
印度人到底吃不吃牛肉？
现在网上充斥着印度人民崇拜牛的信息，但更深层次的内容却不多见，开门见山，印度人不仅吃牛肉，还是牛肉出口大国，“印度人崇拜牛”和“印度人吃牛肉”，二者的矛盾点在哪？
文章插图
先来看看牛在印度的地位，2021年10月7日凌晨5点30分左右，一辆双层公交车如常在道路上行驶，可谁都没想到，前面突然出现一群牛 。
就在公交车快要撞到牛群时，司机猛打方向盘，结果车辆失控，撞到了另一辆满载货物的卡车身上，现场惨烈到什么程度？
救援人员需要把车辆切割，才能将受伤者送进医院，这件事最终导致15人死亡，多人受伤 。
文章插图
这事在我们看来，是不是很奇怪？
但在印度却很平常，为了避开牛群而酿成了交通事故数不胜数 。
在田野中、街道上甚至铁路上，印度的牛都能肆意溜达，而且大量印度人还会在周围顶礼膜拜，司机遇到牛，也只能静静地停车熄火，等牛群走开后继续行驶 。
如果牛啃食了周边摊贩的蔬果，还会被视作一种福瑞，每逢重要节日，印度的牛都能被伺候的很舒服，甚至牛的尿液跟粪便都被印度人民视作圣物 。
文章插图
为什么牛在印度的地位这么高？
归根结底是宗教因素 。
在印度的神话故事中，远古大神湿婆的坐骑正是一头牛，而牛体内也蕴有三千万神祇，是大地之母，牛在印度街上溜达，在印度教徒看来，这无疑就是大神湿婆在巡视人间 。
所以前面提到的，公交车司机为了避让牛群，撞到货车造成15人死亡，在我们看来不可思议，但在印度人眼中，合情合理 。
事实真相果真如此吗？
文章插图
严格意义上来讲，只对了一半，而另一半则是揭开印度崇拜牛，却是牛肉出口大国的真相 。
事实上，印度人奉为圣物的牛是瘤牛，也就是牛的脖颈处有一块凸起的肉瘤，从头到尾，印度人顶礼膜拜的都是瘤牛 。
文章插图
黄牛在印度的地位不如瘤牛，但好在也挺受尊崇，基本没什么事，而印度宰杀的牛，都是水牛，其所养殖的水牛数量堪比中国和东南亚国家的总数 。
印度合法正规的屠宰场有3000家，小作坊预估3万家以上，它们将水牛宰杀后，绝大多数销往国外，小部分在国内供印度人民食用 。
所以从严谨角度来讲，印度人吃水牛肉，不吃瘤牛肉 。
文章插图
为什么印度人很少吃肉？
其实不管是什么肉，哪怕是虾肉，印度人也很少吃，这跟牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等等都没关系，纯粹就是印度人不怎么吃肉类 。
印度绝大多数地区全年酷热，雨水充沛，暴雨退去，大量动物被淹死后就会发臭，再加上温度、湿度都适宜，这些尸体不仅臭气熏天，还伴有大量细菌病毒，如果有人去食用，难免可能会发生传染病 。
文章插图
而印度教的前身婆罗门教，在《吠陀经》中就明确鼓励大家不吃肉类，作为忠诚的教徒，自然要谨遵教令 。
在宗教思想的渲染下，越来越多的印度人开始不吃肉，特别是高种姓，绝大多数都是素食主义，最多吃点牛奶鸡蛋 。
而低种姓就算想长期吃肉，经济条件也不允许，况且很多低种姓都用高种姓的标准来要求自己，他们称之为修行，反而很多中间姓氏的人，不怎么排斥吃肉 。
文章插图
总的来讲，印度人不怎么吃肉是事实，但也不是绝对，在没有肉食的日子里，他们也会吃鸡蛋牛奶来补充蛋白质 。
——END——
其他网友观点是啊！印度人不吃猪肉、牛肉甚至鱼都不吃、但羊、鸡、鸭都少量吃、印度人以素食为主、印度人饭量不大、比较俭省、再加上宗教较浓、印度国土面积不大、只有中国的三分一、人口中国相近、可是他们的粮食吃不完、大量出囗、为什么？因为他们珍惜食物、中国国土那么大、粮食不能自给、大量进口、假如有战争、或天灾之类、怎么办？还靠进口吗？毛主席他人老家说、必须粮食抓紧、必须布匹抓紧、必须钢铁抓紧、备战备荒为人民、毛主席提到、深挖洞、广积粮、不称霸、、他老人家粮食非常重视、如今中国人浪费惊人、还是慎重 。
其他网友观点印度人其实既吃猪肉，也吃牛肉，不过这比较危险，有可能丢了性命 。吃的最多的还是鸡肉 。
印度是一个宗教大国，形形色色的各种教派在次大陆上争奇斗艳，这些宗教都有各自不同的饮食禁忌 。在宗教文化影响下，印度教徒不吃牛肉，伊斯兰教徒不吃猪肉，此外鱼肉也很少吃，且普遍崇尚素食 。
但这并不是绝对的，印度作为多民族多宗教多文化共存的国家，肉食者依然有自己的一席之地，唐杜里烤鸡就是举世闻名的印度美食，此外羊肉牛肉等也是一些印度人经常食用的肉类 。
文章插图
为什么印度人不吃牛肉
到印度旅游确实很少看到有印度人吃牛肉，他们之所以不吃牛肉主要和宗教信仰有关 。印度教是印度的主要宗教，占人口总数的80%，约11亿人都信奉这一宗教，饮食习惯上也受其影响 。
牛在印度教中具有特殊的地位，印度教有三大主神，分别是梵天、毗湿奴和湿婆，其中湿婆神的坐骑就是一头牛，这是一头白色的母瘤牛，背上有个突起的肉瘤，传说湿婆每天都会坐着这头牛来人间巡视 。
文章插图
出于爱屋及乌的思想，人们对湿婆的崇拜也延伸到了牛的身上，在印度人们普遍认为牛带有某种神性，拥有神秘的力量 。人们不光崇拜牛，不宰杀牛，不吃牛肉，而且对牛尿牛粪推崇备至，认为牛的这些排泄物拥有强身健体治疗疾病的功效 。
所以在新冠疫情肆虐的当下，我们才能看到印度人喝牛尿抹牛粪抵抗病毒的奇观 。印度教徒不光自己不吃牛肉，而且极度鄙视其他吃牛肉的群体，甚至成立民间纠察队动用私刑，其他宗教信仰群体因为宰杀牛而遭受暴力伤害的事情层出不穷 。
文章插图
为什么印度人不吃猪肉
印度最大的宗教是印度教，其次排在第二位的是伊斯兰教，占总人口的15%左右，约有2亿人 。
7世纪伊斯兰教在中东诞生，随后便开始急剧向外扩张 。12世纪以后，穆斯林大举入侵印度，建立了一系列大大小小的王国，德里苏丹王朝，莫卧儿王朝都对印度历史产生了重要影响 。
文章插图
这些穆斯林统治者统治时间相当漫长，在统治期间，他们往往打压印度教，并把伊斯兰教的风俗习惯推广给被统治者 。穆斯林随着伊斯兰教的扩张，在整个次大陆分布广泛，和印度教徒混合杂居在一起，他们的饮食习惯也深刻影响着周围其他族群 。
猪在伊斯兰教教中被认为是污秽和不洁净的，教义中明确禁止食用猪肉，因此2亿穆斯林十分排斥猪肉，而且他们对周围其他人群吃猪肉在情感上也很难接受，因此猪肉在印度几乎销声匿迹 。大街上流浪猪一群又一群，也没有人动过吃的念头 。
文章插图
为什么印度人很少吃鱼肉
印度次大陆三面环海，在沿海地带，靠打渔为生的渔民有充足的水产品供应，因此日常饮食中鱼肉也比较常见 。但是离开沿海，在广袤的次大陆内地，鱼肉就十分少见了 。
印度是热带季风气候，一年中有明显的雨季旱季之分，在6月到10月的雨季时节，每天都要来两场瓢泼大雨，地上往往洪水泛滥 。
文章插图
而其他时节降雨几乎没有，次大陆气温较高，蒸发量大，土地往往变得十分干旱，人们饮水经常都面临短缺，土地灌溉更不可能，这种地方养鱼那简直就是天方夜谭 。
印度道路运输比较落后，把沿海鱼类运往内地十分困难，而且价格也会变的十分高昂，一般人消费不起 。至于恒河之类河流中的鱼，人们往往认为这些河有神性，水里的鱼也不能吃 。
文章插图
大部分印度人推崇素食
印度人不吃牛肉猪肉，也很少吃鱼肉，还有另外一个重要原因，那就是印度人对素食的推崇 。印度是世界上素食主义者最多的国家，人口总数的30%多都是素食主义者，也有人说比例高达50%甚至60%，可见素食人群的庞大 。
印度街头上餐馆往往都会在招牌上的显眼位置用大字写上素食还是非素食，如果不写明的话，万一让素食人群吃了肉食，那就是冒犯别人宗教信仰的大事，小则赔礼道歉，大则引发重大族群冲突，在这一点上真是不能含糊 。
文章插图
印度人推崇素食其实还是宗教信仰的缘故，印度教教义中禁止杀生，认为吃肉是一种罪恶，会玷污自己的灵魂，思想上变得堕落 。所以印度教中那些婆罗门宗教祭司和信仰鉴定的人往往会保持素食，以彰显自己对宗教的虔诚 。
这种行为从高阶层宗教人士向外蔓延，素食因此被认为是一种高尚的行为，可以让灵魂得到净化 。虽然素食不是强制的，但是受到主流舆论的提倡和推崇，而肉食则遭到鄙视，在内心宗教情感和外界道德压力双重作用下，越来越多的人投身素食 。
文章插图
吃肉的印度人都吃什么肉
上面说素食并不是强制的，所以还是有相当一部分印度人是吃肉的，这其中最常见的就是牛肉，羊肉和鸡肉 。
吃牛肉的群体主要是穆斯林，在伊斯兰教义中明确提倡人们吃牛肉，所以穆斯林群体一直把牛肉作为主要肉食 。虽然在印度吃牛肉会受到人口多数印度教徒的敌视，但是穆斯林往往在小范围内聚集到一个小区居住，顽强的保持着自己的饮食习惯 。
文章插图
此外吃牛肉的群体还有印度教阶层中的贱民，这些贱民是种姓制度中最卑贱的群体，他们往往被高种姓歧视排斥，只能从事丧葬清洁屠宰等工作 。贱民不光吃牛肉，还会亲自动手宰牛，偶尔还会吃猪肉 。
除了牛肉以外，最多见的就是羊肉和鸡肉了，这两种肉价格都比牛肉低，尤其是鸡肉，工业化养殖技术十分成熟，鸡肉价格便宜，一般平民也能消费的起，因此鸡肉更受人们的青睐 。
文章插图
总的来说，牛肉相对吃的最少，羊肉鸡肉最多 。常见的肉类美食有唐杜里烤鸡，黄油鸡，咖喱羊肉，烤羊肉，烟熏鱼，烤鱼等 。
写在最后印度是宗教情况十分复杂的国家，每一种宗教都有自己独特的饮食禁忌，各宗教群体混合杂居相互影响之下，形成了丰富多元的饮食文化 。不管是素食主义者还是肉食主义者，都能在这里满足自己的味蕾 。
推荐阅读
- 生猪肉怎么保存更新鲜? 生猪肉怎么保存时间长
- 请问猪肉柒角二分一斤，在哪个年代？
- 印度文化产业的发展，了解印度人的基础
- 白菜猪肉馅饺子怎么做 做饺子的详细步骤
- 韩国人为什么不吃香菜
- 吃饭时间错误不如不吃
- 印度人既不吃猪肉，也不吃牛肉，那他们吃什么肉？都吃素？
- 新加坡特产食品，不吃对不起胃！
- 印度人与巴基斯坦人历史上是一个国家，他们的宗教信仰相同吗？
- 不吃米饭只吃菜能瘦吗？营养专家是怎么说的