视点·观察|315曝光老坛酸菜包在土坑腌制：插旗菜业已连夜被查处
据@潇湘晨报 报道：315晚会曝光土坑腌制老坛酸菜后 ， 统一致歉、康师傅下架老坛酸菜牛肉面 ， 白象称与插旗菜业没合作 。湖南省市场监管局立即行动 ， 前往岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、华容县插旗菜业执法 。
老坛酸菜”登上“315”晚会 ， 康师傅、统一的老坛酸菜面你还敢吃吗？3月15日 ， 央视“315”晚会曝光康师傅、统一等企业老坛酸菜供应商湖南插旗菜业有限公司（以下简称“插旗菜业”）及湖南锦瑞食品有限公司（以下简称“锦瑞食品”）存在卫生不达标、生产无保障等诸多食品安全问题 。一时引发网友热议 ， 相关企业也是道歉的道歉撇清的撇清 。
据了解 ， 插旗菜业为多家企业代加工酸菜制品 ， 但在生产卫生等方面对于出口和内销的老坛酸菜产品存在严重的“双标”情况 。
据央视“315”晚会曝光 ， 插旗菜业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的 ， 而内销的老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜” 。同样 ， 锦瑞食品也直接从外面收购“土坑酸菜” ， 再经过坛子七天发酵等多道工序 ， 使得原本存在的树枝、田螺、羽毛、烟蒂等杂质肉眼难见 。
何为“土坑酸菜”？根据央视曝光视频 ， “土坑酸菜”生产场地为土坑 ， 没有任何安全保障 ， 卫生状况堪忧 ， 工人在没有任何卫生措施的情况下 ， 有的穿着拖鞋 ， 有的光着脚 ， 踩在酸菜上 ， 就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上 。有的工人甚至一边抽烟一边干活 ， 抽完的烟头直接扔到酸菜上 。这些酸菜在被企业收购时 ， 并不对卫生指标进行检测 。
根据天眼查信息 ， 插旗菜业有2条成为失信被执行人的历史 ， 失信总金额为1700万元；有5条成为被执行人的历史 ， 被执行总金额为2720万元 。
锦瑞食品为华容县较大的酸菜加工企业 ， 同样是统一等食品企业的供应商 。
【视点·观察|315曝光老坛酸菜包在土坑腌制：插旗菜业已连夜被查处】快消行业新零售专家鲍跃忠表示 ， 从央视“315”晚会的曝光来看 ， 一些大型食品企业在食品安全管控方面存在很大的漏洞 ， 尤其是在上游原材料质量管控方面存在很大的问题 。对于食品企业而言 ， 食品安全的保障是其能够生存发展的基础 ， 如果做不到食品安全 ， 企业恐难长久发展 。
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