本食谱来自83小钟老师分享的豉汁蒸排骨的做法，所属分类：儿童、午餐、肉类，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
怎么做豉汁蒸排骨好吃？学做豉汁蒸排骨需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的豉汁蒸排骨 。
很多人都觉得蒸菜就等于清淡，其实并不然！你看，今天这道豉汁蒸排骨就不这样 。它是道颇有名气的广式小碟 。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃 。如果你是嗜辣族，甚至还可以再加三两个小米辣，让其味道更厚重 。
做豉汁蒸排骨所需食材：主料：猪肋排
辅料：干豆豉，蒜，姜，料酒，盐，生抽，白糖，蚝油，胡椒粉，生粉
豉汁蒸排骨的做法步骤：1. 猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分 。
2. 干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁 。
3. 把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀 。
4. 淋一大勺食用油拌匀 。
5. 加一小勺生粉拌匀 。
6. 入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可 。
温馨提示：1.步骤1里，猪肋排洗净后，用清水把洗好的排骨浸泡20分钟左右再捞出沥水，蒸好的排骨香味会更醇 。2.食用油能把排骨里的水分牢牢锁住，放生粉会让排骨更嫩滑 。3.拌排骨的时候，带上一次性手套抓拌，会更均匀 。
【豉汁蒸排骨的做法（青少年食谱）】
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