蛋黄酥要怎么做 蛋黄酥制作步骤
#mui-player img {max-width: 100%;}1、中筋面粉150g ， 猪油70g ， 低筋面粉100g ， 熟面粉50g ， 豆沙120g ， 开水70g ， 生鸭蛋黄6个 ， 白葡萄酒适量 ， 肉松适量 ， 蛋黄1个 ， 黑芝麻适量 。
2、中筋面粉加猪油和水擦揉成油皮 。
3、低筋面粉加猪油擦揉至微白使其完全融合 。
4、油皮油心盖保鲜膜静置10分钟 。
5、生鸭蛋黄刷上白葡萄酒 ， 180℃烤6-8分钟 。
6、熟面粉加豆沙揉成长条 ， 切小块备用 。
7、豆沙包上肉松和咸蛋黄搓成圆球状 。
8、油皮揪成剂子 ， 油心切成剂子 ， 油皮擀平包入油心 ， 做成面皮 。
9、擀平面皮包馅心 ， 收口成圆形放入烤盘中 。
10、圆球上刷蛋黄液 ， 撒黑芝麻 。
【蛋黄酥要怎么做 蛋黄酥制作步骤】11、放入烤箱上下火200℃烤制25分钟就完成了 。
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