五行蔬菜汤源于日本，发明者是现任日本预防医化学研究所所长、细胞学博士立石和 。立石和博士1934年6月16日生于日本岐阜县，一生致力于研究人体细胞的秘密，发现了蔬菜汤、糙米茶 。其父兄均死于癌症，自己也患上了胃癌，切除了胃部和十二指肠后，癌细胞仍转移到肺部 。立石和博士认识到放化疗根本不能解决问题，只有另辟蹊径，向传统的中医学寻找方法，或许尚有一线希望 。
为了不步其父兄后尘而去，他放弃传统的医疗方法，在有限的时间里，着手于自然疗法的研究 。他根据“药食同源”理论，收集研究了1500种防癌抗癌草药与食品，经一再过滤、筛选，进行各种不同的实验，无数次失败后，终于找到了使用白萝卜、萝卜叶、香菇、胡萝卜及牛蒡按照一定的比例熬汤抑制癌细胞的办法，反复试验数百次，结果很理想 。经反复验证，确定了一组最佳配比 。他运用自己的细胞学知识，在培养液中置入癌细胞，将五种蔬菜熬制的汤汁注入培养液，本来非常活跃的癌细胞渐渐死亡了 。他又将此种蔬菜汤饲喂实验室中患癌病的小白鼠，结果，小白鼠慢慢康复了 。此后，三十多年来，他天天饮用蔬菜汤，身上充满活力，后奇迹般的解除了癌细胞的威胁，治愈了自己的癌症 。
【奇！蔬菜汤竟然能抗癌（蔬菜食疗）】拥有了健康的生活和正常的工作，身上再也找不到癌细胞了 。他所研究的蔬菜汤及糙米茶，现在，以日本为中心，在欧洲、美国、韩国、台湾等发达国家和地区也引起一股蔬菜汤热 。至今在日本饮用蔬菜汤有效的克服癌症的患者近十万人之多，在日本，五行蔬菜汤被誉为“21世纪神奇的救命汤” 。而此蔬菜汤完全纯五种天然蔬菜，所以长期饮用绝无副作用，而且有病调理无病养生 。立石和博士于1994年出版了《蔬菜汤强健法》一书，引起各界强烈反响 。该书1997年5月在台湾初版，至今再版20多次，风靡日本、台湾和世界各地 。在海外也广称五行蔬菜汤为“救命汤” 。
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