怎么做云腿馅好吃?学做云腿馅需要哪些食材?为您提供云腿馅最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味云腿馅!
云腿馅的介绍：特别偏爱各种云腿月饼 ， 以往每年都要从昆明空运 ， 但是只从自己开始做点心以来就不太相信外面卖的了 。之前为了把月饼做好 ， 专门还花钱切上了两节课 。。。收获不笑 ， 到现在为止我大概做了400个月饼了 。。。凌乱中 。。。晓得我在做月饼 ， 老姐从昆明回来专门带了5斤宣威火腿 ， 可以自己做馅了 ， 之前的馅都还是在外面买的现成的 ， 用我老公的话说 ， 我就是做了一个组装的工作 ， 现在我连馅都自己做 ， 看他还能说什么 。。。这个馅做了两三次了 ， 其实不要太精确每样配料要多少克 ， 我觉得每个人口味都不一样 ， 反正到最后材料都是熟的 ， 配料多少完全可以根据每个人的口味来调
云腿馅的食材和调料：【云腿馅的做法（家常菜）】宣威火腿（其实应该是什么火腿都行）熟糯米粉（面粉）砂糖（蜂蜜）猪油
云腿馅（硬皮云腿月饼、酥皮云腿月饼）的的家常做法 ， 最正宗云腿馅怎么做好吃先把火腿切片 ， 用水泡一晚上（如果味道吃得比较大 ， 可以不泡 ， 反正我是没泡 ， 我们家都是重口味）
隔水蒸熟 ， 这个过程大概40-45分钟（拍照的时候 ， 火腿已经被我拿出来了）
蒸火腿的时候就可以炒糯米粉 ， 小火炒 ， 注意火大了会糊掉 ， 炒到糯米粉变黄就可以了
火腿晾冷以后切丁 ， 喜欢颗粒大的可以切大点 ， 喜欢小的反之
把火腿丁装入一个可以拌馅的盆子里 ， 加如砂糖（适量）因为这个馅好吃不好吃 ， 完全是根据个人口味来的
加入炒好的糯米粉（适量）其实这么多炒好的粉我也没有加完 ， 因为这个是一边和一边试味道的 ， 还是那句话 ， 根据个人口味加
加入猪油 ， 这个也是适量 ， 但是这个要注意的一点就是要看看混好的馅 ， 能不能成小团 ， 如果不能的话就还要加一点 ， 因为一般包月饼的时候 ， 云腿馅都会先称重然后揉成小团冷冻 ， 方便包月饼的
混好的云腿馅 ， 这个是晚上做的 ， 灯线不好 ， 看了闪光灯 ， 所以颜色不是很好看 ， 对了 ， 如果先换玫瑰的 ， 还是可以加玫瑰酱做成玫瑰云腿馅
小贴士对了 ， 其实不一定非要用砂糖 ， 家里面的刚好用完 ， 我自己把白糖用搅拌机打了 ， 也是一样的 ， 最好不要全部加蜂蜜 ， 之前试过一次 ， 感觉太稀了 。熟粉也不要加过多 ， 多了烤出来会有沙沙的感觉
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