蒸面筋开锅后瘪了原因 蒸面筋开锅后瘪了原因是什么
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1、蒸面筋开锅后瘪了有可能是因为太早掀开锅盖 ， 这样导致面筋回缩 ， 变瘪 。还有可能是面筋制作的过程中出现问题 ， 面团没有加入酵母粉 ， 这样也有可能会导致面筋变瘪 。
2、想要面筋蒸得比较好 ， 在蒸制的过程中 ， 不要着急把锅盖打开 ， 等面筋自然凉了之后 ， 再打开锅盖 ， 就不会塌陷了 。
3、蒸面筋的时候 ， 掀开锅盖面筋就塌陷 ， 这是因为面筋在蒸的时候 ， 因为蒸汽所以开始膨胀 ， 这个时候面筋就会长大 ， 如果掀开锅盖 ， 这个时候蒸汽没有了 ， 面筋自然就干瘪了 。
4、蒸面筋的时候 ， 最好是加入一定量的发酵粉 ， 这样蒸出来的面筋才不会塌陷 。
5、蒸面筋的面团 ， 和面的时候放入酵母醒发3个小时以上 ， 有蜂窝之后再放入蒸锅之中 ， 熟了之后先不要着急打开锅盖 ， 让面筋自然冷却 ， 这样蒸出来的面筋才会更好 。
6、一般来说 ， 蒸面筋的时候 ， 一定要让蒸汽保持在100℃左右 ， 持续30分钟 ， 这样面积才会熟 。
【蒸面筋开锅后瘪了原因 蒸面筋开锅后瘪了原因是什么】7、面筋蒸好以后 ， 可以加入自己的调味品 ， 这样面筋会十分好吃 。
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