怎么做紫甘蓝鸡蛋沙拉好吃？学做紫甘蓝鸡蛋沙拉需要哪些食材？为您提供紫甘蓝鸡蛋沙拉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的紫甘蓝鸡蛋沙拉 。
一直纠结一个问题：鸡蛋算不算素食？个人认为不能算素食，但再想想，对于那些不吃肉的朋友来说，如果鸡蛋也不吃，那能吃的东西就又少了一样 。这样吧，还是把蛋类归在素食里吧，咱不那么严格不那么认真，好吗？米妈早餐必有蛋类，白煮，蒸蛋，炒蛋，煎蛋，蛋花汤，蛋饼，各种各样的吃法，保证每人一个蛋 。丝毫没有秋天的意思，大清早进厨房都能出一身的汗！还是吃清淡些吧 。拿煮熟的鸡蛋跟紫甘蓝放在一起拌，米妈专门把蛋黄加酸奶调成一种口味，蛋白和蔬菜调成一种口味儿，挺好呢 。整个沙拉口味儿挺好，败笔是蛋黄没有充分碾碎，挤花儿的时候失败了！不影响吃哈 。上菜了 。
紫甘蓝鸡蛋沙拉的主料：紫甘蓝(适量)鸡蛋(适量)
做紫甘蓝鸡蛋沙拉所需厨具：煮锅
紫甘蓝鸡蛋沙拉的做法图解步骤
1.材料图
2.将鸡蛋洗净后放在笼格上，跟馒头一起蒸上，约八到十分钟，可以蒸出很棒的老蛋 。
3.紫甘草去老茎，将叶子放在淡盐水中泡一泡 。
4.洗净后切丝 。
5.煮好的鸡蛋过凉，去皮，切开，取出蛋黄 。
6.将蛋白切成小块，加入甘蓝丝中，加盐和一点儿糖调味 。
7.加醋和生抽 。
8.加橄榄油 。
9.麿几粒黑胡椒 。
10.将蛋黄碾碎 。
11.加入酸奶充分搅拌均匀 。
12.将拌好的甘蓝装入小碗，拌好的酸奶装入裱花袋中，
13.将蛋黄挤在甘蓝丝上，上桌即可 。
小窍门：１、 甘蓝丝尽可以细些 。
２、 蛋黄一定要碾碎碾细腻，避免挤花的时候出现问题 。
３、 甘蓝的调味比较随意，用鲜柠檬汁或者果醋或者沙拉酱都可以的 。
【紫甘蓝鸡蛋沙拉的做法（私家菜）】
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