川菜水煮牛肉 水煮牛肉的做法
#mui-player img {max-width: 100%;}
1、食材：瘦黄牛肉300克、豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝、酱油2.5克、郫县豆瓣酱50克、辣椒油5克、醪糟汁、湿淀粉各25克 ， 精盐2克 ， 干辣椒5克 ， 花椒20粒、胡椒粉、味精适量 ， 葱、熟菜油各100克 ， 肉汤500克 。
2、牛肉半斤切成大薄片 。
3、将切好的牛肉片用1勺生抽 ， 半勺盐 ， 1勺淀粉 ， 和一个蛋清拌匀 ， 放置15分钟以上备用 。
4、生菜撕片洗净备用 。
5、麻辣烫底料1包 ， 锅中不必放油 ， 直接放入麻辣烫底料小火炒化 。
6、利用麻辣烫底料中的油炒香葱蒜片 。
7、锅内加入水煮开 ， 倒入生菜烫一下 ， 8-10秒钟即可捞出 ， 此时生菜大概6分熟 ， 捞出的生菜铺在大碗的底部 。
【川菜水煮牛肉 水煮牛肉的做法】8、继续将牛肉片逐片放入锅中的热汤 ， 将其烫熟 。
9、将烫熟的牛肉片和汤一起倒入大碗中 ， 在牛肉上面洒上葱花和白胡椒粉 。
10、锅中放自己觉得能够接受的油量 ， 小火炸香花椒和干辣椒 ， 将热油泼在葱花上即可 。
推荐阅读
- 牛肉片怎么做好吃又嫩 牛肉片如何做好吃又嫩
- 超市卖的水煮竹笋怎么做 水煮竹笋的做法
- 家常水煮泥鳅怎么做 家常水煮泥鳅做法
- 用盐水煮砂锅的好处
- 牛肉千层饼 千层饼是哪里的名吃
- 桑葚牛肉怎么做 怎么做桑葚牛肉
- 牛肉丸放什么调料
- 焦香红烧牛肉炒面的做法（热菜菜谱）
- 黑啤栗子牛肉的做法（家常菜）
- 雪里红炖豆腐牛肉的做法（家常菜）