怎么做小酥肉蒸碗好吃？学做小酥肉蒸碗需要哪些食材？为您提供小酥肉蒸碗的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的小酥肉蒸碗 。
说起西安美食当然少不了西安小酥肉 。酥肉这道菜特点：香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的 。若是喜欢吃辣的话，蒸熟后放上一些剁椒也是特别美味的 。
小酥肉蒸碗的主料：猪肉(500g)鸡蛋(1个)小酥肉蒸碗的调料：油(适量)盐(适量)玉米淀粉(适量)白糖(适量)花椒粉(适量)胡椒粉(适量)干辣椒(4粒)生抽(适量)啤酒(适量)桂皮(少许)八角(1个)小茴香(少许)香叶(少许)葱(适量)姜(适量)剁椒(适量)做小酥肉蒸碗所需厨具：蒸锅、炒锅
小酥肉蒸碗的做法图解步骤
1.提前用葱叶和姜片泡出葱姜水备用 。
2.3:7的肥瘦相间的猪肉，切成中指长、宽的肉条 。
3.将切好的肉条放入容器，加入啤酒、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽 。
4.倒入适量的葱姜水拌匀，腌制20分钟 。
5.然后加入鸡蛋和玉米淀粉 。
6.拌匀待炸 。
7.用深一些的小锅，倒入油，加温至6成热 。一条一条的放入锅中炸 。
8.炸制微黄色捞出，控油备用 。
9.准备好炒制汤汁的调料 。
10.炒锅放入底油，小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮和香叶 。
11.加入少许的清水，放入白糖，葱和姜，加入少许的生抽，煮3-5分钟 。
12.将炸好的肉放入碗中 。
13.煮好的汤汁倒入程又肉条的碗中，用漏网同时将葱姜等调料篦出不要 。
14.上锅蒸20分钟，开锅计时 。
15.蒸熟后也可以放一些剁椒提味 。
小窍门：建议炸肉的时候多炸一会儿，一来是可以把肉中油炸出来；二来也是节省了蒸的时间 。
【小酥肉蒸碗的做法（私家菜）】
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