乌梅糖醋小排的做法 _糖醋

主料：排骨250克乌木10辅料：肉桂八角肉豆蔻香叶花椒葱姜调料：糖醋酱油酒红曲米冰糖清水乌木糖醋小排做法：乌木糖醋小排这道家常菜乌木含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、白糖、谷甾醇、维生素C等成分有理想的抑菌效果。除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨中还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨胶原等，可以为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴壮阳、填精补血的功效。让我们来看看乌梅糖醋排骨的做法。1.请提前将乌木用热水浸泡半小时。红曲米或多或少可以用于着色。红曲米放在一个大碗里，用适量的水浸泡，水的量可以用来炖排骨。

2.浸泡20-30分钟。只要汤变红，就可以用筛子筛去固体，留下液体。锅中加入足够的冷水，加入排骨、葱姜、槐米、香叶和料酒烧开。

3.煮排骨，撇去浮沫，捞出沥干备用。烧热平底锅，加入少许油，加入糖，煨至焦糖色。

4.排骨翻炒均匀，加入10毫升料酒、酱油、白醋。加入香叶、八角、桂皮、肉豆蔻和葱姜。加入适量浸过红曲的水，稍微过一下排骨。

5.加入冰糖和浸泡过的乌木。

6.大火烧开后，转小火慢炖40分钟。打开盖子，看到汤汁减少，可以用火收集汁液。

【乌梅糖醋小排的做法】 李子糖醋小牛排家常菜做法大全jushipu.com温馨提示：这道菜用的是李子，酸爽自然，适合这道菜。可以加点酸梅酱，味道会更好。