腌萝卜方法有几种 三种腌萝卜方法步骤
#mui-player img {max-width: 100%;}【腌萝卜方法有几种 三种腌萝卜方法步骤】
1、材料：白萝卜1200克 ， 盐120克 ， 重石1个 。将白萝卜洗净 ， 带皮切块状 ， 以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内 ， 再压上重石 ， 使盐水能压出并流出容器外 。重压二天后 ， 取出萝卜日晒至干 ， 此时颜色呈浅褐色即可 。10斤大萝卜 ， 洗干净 ， 用刀切拇指粗的长条 ， 每天早上拿出去晒 ， 晚上回来每1斤萝卜加半两到1两盐 ， 用手揉搓到出水 ， 装坛盖好 。第二天取出来 ， 摊在笤箕上 ， 晾晒 ， 坛里的水倒掉 ， 晚上收回来再揉搓至出水 ， 装坛 。大概重复晒、搓三、四天左右 ， 萝卜条晒到六成干 ， 指天椒、尖牛角椒若干个 ， 洗干净 ， 用搅拌机打成蓉 ， 拌到萝卜中 ， 拌匀了之后装坛密封 ， 放阴凉处30天就可以食用 。
2、10斤大萝卜 ， 洗干净 ， 用刀切拇指粗的长条 ， 拿出去晾晒到萝卜条变柔软 ， 可以打折而不断时 ， 1斤萝卜加半两盐 ， 用手揉搓到出水 ， 装缸里 ， 腌几天 ， 取出来 ， 摊在笤箕上 ， 晾干表面的水份 ， 大概晒一星期左右 ， 萝卜条晒到七八成干 ， 缩小一倍以上 ， 用手摸比较干了 ， 加糖大约2汤匙、五香粉少许拌均 ， 喷一点酒 ， 装坛子里压实 ， 密封 。
3、首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,尽是美味.
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