怎么做香辣盆盆虾好吃?学做香辣盆盆虾需要哪些食材?为您提供香辣盆盆虾最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣盆盆虾!
香辣盆盆虾的食材和调料：明虾莴笋香菇花椒麻椒干辣椒葱段蒜粒姜丝郫县豆瓣酱白糖
香辣盆盆虾的的家常做法，最正宗香辣盆盆虾怎么做好吃【香辣盆盆虾的做法（家常菜）】虾洗净剪去须，去虾肠 。教个去虾肠的方法：一根牙签，从虾头往尾巴数，第二节和第三节的间隙中间，插入，挑出虾肠，可以用手辅助把虾肠拉出 。如果不小心弄断了，可以往下几节间隙处插入再挑出剩下的虾肠 。虾全部处理好，莴笋（一小段）去皮切小丁，香菇洗净切丁（我用的新鲜香菇，如果用干香菇要事先泡发好再切丁），把姜切丝、蒜剥好、葱切段
锅中放油烧热（油比平时炒菜稍微多一点儿），倒入虾，炒炸至虾壳变脆，捞出备用
用锅中余油煸香花椒粒和麻椒粒（菜场有卖，如果家里没有就只放花椒粒也可），香味飘出后，捞出花椒粒和麻椒粒扔掉
用锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和干辣椒段，炒出香味儿
放入一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味，倒入半碗水，放点白糖，调节下郫县豆瓣酱中的咸味
锅中汤汁煮开后，放入切好的莴笋丁和香菇丁，倒入炒好的虾一起煮，盖上盖子焖煮几分钟，至锅中汤汁浓稠，收到汤汁半干的时候，即可关火出锅
把虾排列成一圈在盘中，当中盛入莴笋丁和香菇丁，浇上汤汁，撒上香菜叶即可
小贴士1.虾也可以开背，会更入味，但是外型可能会没那么完整 。2.虾要煎炒到虾壳变脆再捞出，这样会很香 。3.汤汁不要收的太干，虾泡在汤汁里更入味好吃 。
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