广式腊味饭的经典做法
广式腊味饭的经典做法：
食材：腊肠5根，大米1碗，鸡蛋1个，油菜适量；
调料：色拉油少许，生抽两汤匙，蚝油一汤匙，白糖半汤匙，芝麻油半汤匙；
步骤：
1、准备材料；
2、取一个砂锅，在锅底抹上一层油；
3、大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1比1、5，浸泡一个小时；
4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀；
5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮 。将米饭煮至8成熟；
6、腊肠切成片状，姜切成丝状；
7、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打入一个鸡蛋 。盖上盖子，小火煮五分钟后关火，盖着盖子焖15分钟；
【广式腊味饭的经典做法】8、小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟 。捞出沥干水份；
9、用一汤匙蚝油、一汤匙凉开水、两汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀制作调味汁；
10、焖好的米饭开盖，放入油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用 。
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