为什么不能喝千滚水
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反复煮沸的水由于水挥发 ， 亚硝酸盐含量确实会上升 ， 而且水中天然存在亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐的摄入和相关癌症的发病也有着直接关联 ， 千滚水对身体有危害吗？
有研究人员模拟烧水炉中反复烧水的情况作了研究发现 ， 温度升高、长时间加热、反复煮沸以及长时间保存的确会促进亚硝酸盐的生成 ， 同时敞口保存相比于密闭保存条件下更容易导致亚硝酸盐的增加 ， 下面我们具体了解一下为什么不能喝千滚水？
“千滚水”因烧的时间过长 ， 水分蒸发较多 ， 水中的杂质和矿物质浓度都有相应增高 ， 尤其是水中的亚硝酸盐含量也会增高 。长期饮用这种开水会影响人的胃肠功能 ， 引起暂时性腹泻、腹胀等不适症状 。
而且 ， 常喝“千滚水” ， 有毒的亚硝酸盐也会在体内聚集 ， 造成血液中血红蛋白的携氧功能丧失 ， 导致机体缺氧 ， 使口唇、指甲和全身皮肤青紫 ， 并出现头晕、头痛、乏力、气短心慌、胸闷、恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状 ， 严重者可出现意识丧失、昏迷、窒息甚至死亡 。
另外 ， 小编提醒大家亚硝酸盐在胃内还可以与胺类物质化合 ， 生成一种致癌性极强的物质——亚硝酸胺 ， 因此长期饮用“千滚水”可能导致癌症 。
家庭饮水小知识：饮用水中的可能存在的问题是 ， 在农村地区 ， 饮用水源被含氮化肥 ， 畜禽养殖场的粪便 ， 或者含氮工业污水所污染是经常发生的事 。不仅地面水源 ， 连地下水有时都难以幸免 。城市的垃圾填埋也可能造成这类地下水污染问题 。因为水源被硝酸盐污染 ， 然后被微生物转变为亚硝酸盐 ， 造成人畜中毒的事件在乡村和小城镇地区时有发生 。自来水厂处理很难有效去除硝酸盐 ， 因而保证水源质量是非常关键的问题 。
【为什么不能喝千滚水】
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