厨房刀具名称与用法是什么
市面上菜刀品牌种类繁多；家家都说自己的刀好 ， 当然王婆卖瓜 ， 自卖自夸也是人之常情 ， 但是消费者在选择的时候常常无所适从 。那么 ， 厨房刀具名称与用法是什么？
【厨房刀具名称与用法是什么】
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在厨房的工具中 ， 刀是用得最多的 ， 好的刀具使操作简易顺手 ， 让厨房操作变成享受 。今天跟着小编来说说厨房刀具大全 。西餐厨房中 ， 最常用的有四把刀 ， 有了这四把刀几乎可以覆盖厨房中基本的cutting 。这四把刀分别是chef knife（厨师刀） ， bread knife（面包刀） ， boning knife（剔骨刀） ， paring knife（小刀） 。
家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀 ， 水果刀等 ， 其他还有如冻肉刀 ， 面包刀 ， 多用刀之类的 。按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等；按材料分碳钢、不锈钢、陶瓷（氧化锆）等 。现在许多的品牌 刀具都是成套的 ， 一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架 。
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