准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：3-4人
紫米素烧卖的简介：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用 。
紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及紫米八宝饭
铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素 。
紫米素烧卖的食材：主料：高筋面粉90g低筋面粉70g紫米80g白糯米150g红萝卜40g辅料：酱油适量盐适量香油适量白砂糖适量热开水80ml冷水150ml紫米素烧卖的做法图解步骤：1. 紫米洗净 。
2.紫米放入锅中，加适量水泡3个小时 。
3.在紫米中加入白糯米，一起再泡1个小时 。
4.泡好的米洗净，沥干水份 。
5.加入冷水1+1/2杯，入电饭锅中煮熟备用 。
6.红萝卜切成细碎备用 。
7.粉类加入热开水混面团 。
8.面团揉至光滑，静置松驰30分钟 。
9.把面团擀开擀薄 。
10.用杯子盖出一个个圆形 。
11.把煮好的米取出 。
12.外皮包上内馅，用虎口收轻捏烧卖帮助定形 。
13.在表面放上红萝卜碎 。
14.再用手指在烧卖的开口部向内捏成花朵形 。
15.排入蒸笼大火烧至10分钟，趁热食用喔~~~
小贴士：【紫米素烧卖的做法（青少年食谱）】黑米与紫米的区别
实际紫米并非黑米，紫米也并非黑糯米，两者不可混位于谈 。这两者都是稻米中的珍品，它是近年国际流行的“健康食品”之一 。与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等.我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况 。《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效 。黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富 。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病 。
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