准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
台式卤肉饭的简介：早起问闺女 ， 吃什么早点 ， 闺女迷迷糊糊的告诉我 ， 就吃在姑姑家吃的那个肉饭 。额！闺女好胃口 ， 一大早就想吃卤肉饭 ， 可是来不及哈 ， 只好哄闺女 ， 晚上一定给闺女做卤肉饭 。
据说台式卤肉饭一定要用到红洋葱酥 ， 关于洋葱酥我也试着炸了些 ， 结果并不是那么简单 ， 洋葱炸糊了去还没有酥 ， 实在是没办法 ， 只好去繁就简 ， 用了炒洋葱的方法来做卤肉 。
台式卤肉饭的食材：主料：五花肉500g鹌鹑蛋200g辅料：姜适量洋葱半个大蒜适量桂皮适量冰糖适量草果适量八角适量老抽适量生抽适量料酒适量食盐适量台式卤肉饭的做法图解步骤：1. 主料：五花肉500克
2.主要调料：洋葱半个、大蒜、姜、桂皮、冰糖、草果、八角
3.做卤肉饭要统筹安排时间 ， 把米提前泡一小时然后再焖成软硬适中的米饭 。
【台式卤肉饭的做法（青少年食谱）】4. 现在准备做卤肉 ， 五花肉洗净切成1厘米见方的块 。
5.洋葱切丝备用 。
6. 大蒜、姜切末
7. 炒锅放少许油 ， 放入五花肉小火煸炒 。
8. 炒至五花肉变色逼出五花肉中的油 ， 放蒜末、姜末、洋葱丝接着小火煸炒 。
9.直至煸炒到洋葱末变成焦黄色 ， 放入八角、冰糖、桂皮草果等调料 。
10.加入五香粉 ， 继续小火煸炒 ， 直至冰糖溶化 。
11.加入料酒 。
12. 加入水 ， 加入老抽调色 。
13.加入生抽 。
14.大火烧沸 ， 转小火炖煮 ， 小火炖煮30分钟后 ， 加入鹌鹑蛋 。
15.加入食盐调味 。
16.加入鹌鹑蛋、食盐后 ， 接着小火卤制2.小时左右即好
17. 盛上一碗白米饭 ， 放上卤蛋 ， 再放上一大勺卤肉在上面 ， 那叫一个香啊 。
小贴士：用五花肉中逼出来的油炒洋葱更香 。
加水没过肉两厘米即好 ， 我的水添多了 ， 不要和我犯一样的错误哈 。
台式卤肉饭都是卤鸡蛋 ， 我觉的鹌鹑蛋更适合孩子吃 ， 所以换成了鹌鹑蛋 ， 这个可以根据自己需要 。
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