番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值 。
治皮肤病 。将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病 。
美容、防衰老 。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳 。
防癌 。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用 。
治高血压 。每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显 。
治贫血 。将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血 。
治溃疡 。轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈 。
治肝炎 。取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳 。
防中暑 。将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑 。
退高烧 。将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧 。
【爱情果 西红柿疗疾法（蔬菜食疗）】治牙龈出血 。将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血 。
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