对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用
又快到了毛豆上市的旺季 。煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不错的选择 。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆 。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维 。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物 。
养运动营养菜谱
【吃毛豆有以下几种好处（五谷食疗）】毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低 。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一 。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松 。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用 。
生素麦绿素分类
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足 。
毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法 。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃 。对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
推荐阅读
- 豆腐易烹饪 却不可随便吃（五谷食疗）
- 在奢侈品名表里有哪些漂亮的桌面座钟？
- 一招辨别怀没怀孕 怀孕多久会有孕吐
- 吃避孕药月经持续不走 吃毓婷后多久来月经
- 长期吃蜂王浆会怎样 关于蜂皇浆的简介
- 手怎样变白 有什么小妙招呢
- 手机没有nfc功能怎么办 手机没有nfc功能如何办
- 同一株蔬菜不同部位营养成分也有差（蔬菜食疗）
- 吃野菜前要浸泡两小时解毒（蔬菜食疗）
- 吃辣椒 不是人人适宜？（蔬菜食疗）