茄汁锡纸包鲈鱼的主料：鲈鱼(1条)西红柿(1个)茄汁锡纸包鲈鱼的调料：盐(适量)料酒(适量)糖(适量)番茄酱(适量)香葱(适量)姜片(适量)洋葱末(适量)做茄汁锡纸包鲈鱼所需厨具：平底锅
茄汁锡纸包鲈鱼的做法图解步骤
1.厚底平底锅铺锡纸，将香葱段和姜片铺上，鲈鱼处理干净后，鱼身两面抹适量的盐，放在葱姜上 。
2.往鱼身上淋适量的料酒，用锡纸把鱼包起来 。（不用包的很严实）
3.盖盖，开火，把火力调至外圈最小火，烧15分钟左右 。
4.小锅中倒入适量橄榄油，倒入洋葱末炒香 。
5.将去皮切成丁的西红柿倒入锅中，炒至汤汁变少 。
6.加入适量的番茄酱，炒匀 。
7.加入盐，糖调味 。
8.将炒好的茄汁均匀地倒在鱼身上即可 。
小窍门：平底锅一定要用厚底的哦！
【茄汁锡纸包鲈鱼的做法（私家菜）】
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