圆白菜腌菜的做法（美容菜谱）
怎么做圆白菜腌菜好吃？学做圆白菜腌菜需要哪些食材？为您提供圆白菜腌菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味圆白菜腌菜 。
工艺：腌，难度：初级入门，人数：3人份，口味：酸辣味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<数天
做圆白菜腌菜所需食材：主料：圆白菜650克，尖椒100克
辅料：花椒4克，大料10克，盐
教您圆白菜腌菜的家常做法，圆白菜腌菜怎么做好吃1.准备所有食材
2.圆白菜切小块；红绿尖椒斜切
3.白菜清洗干净控水；放盐搅匀腌一会儿 。
4.把红绿椒放入
5. 搅匀腌制
6.稍候把腌出来的水倒出，重新放花椒大料盐
7.搅匀放瓷坛或玻璃器皿里，室温或冰箱冷藏腌制
8.这是半个月后的样子
圆白菜腌菜烹饪技巧：【圆白菜腌菜的做法（美容菜谱）】（百度)腌菜或多或少都会产生微量亚硝酸盐，只是量有多有少，所以不要常吃就行了 。一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间：温度高而盐浓度低的时候，“亚硝峰”出现就比较早；反之温度低而盐量大的时候，“亚硝峰”出现就比较晚 。我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常需要在一个月以上，南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上 。一般来说，到 20 天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的 。真正威胁食品安全的就是那种只腌两三天到十几天的菜，腌制时间超过一个月的蔬菜是可以放心食用的 。
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