本食谱来自【明月舞青衣】老师分享的凉拌龙须菜的做法，凉菜；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做凉拌龙须菜好吃？学做凉拌龙须菜需要哪些食材？为您提供凉拌龙须菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌龙须菜 。
学名芦笋，又名鹿角菜，它除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值 。为生长在海边的石头上的植物 。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发 。龙须菜别名柳丝、龙须草、海米粉、菊花菜（又名海菜、江离、线菜）含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首 。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃、止血、降压的功效 。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称 。高血压患者常食有助于降低血压 。由于龙须菜含有中等嘌呤，凡属痛风性关节炎、高尿酸血症的患者缓解期请谨慎食用，减少嘌呤摄入 。市场上卖的都是盐渍的，有红色的，绿色的 。吃起来脆脆的，夏天可以经常凉拌着吃 。
做凉拌龙须菜所需食材：主料：盐渍龙须菜1袋，青尖椒1根，红尖椒1根，香菜2根
辅料：蒸鱼豉油4勺，盐适量，小葱1根，味啉2勺，大红浙醋2勺，红油2勺，白糖1/4勺，蚝油1/4勺，鸡粉1/4勺，胡椒粉适量，蒜泥适量，鱼露几滴
凉拌龙须菜的做法步骤：1. 准备材料 。青、红尖椒切圈 。香菜切段、小葱切葱花 。
2. 龙须菜用清水直至洗到没有盐粒 。
3. 锅里烧开水，将龙须菜焯烫3-5分钟，捞出 。控干水份 。
4. 龙须菜放入盆里 。放入味啉 。（没有可以不放）
5. 放入大红浙醋 。（可以用香醋代替）
6. 放入盐、鸡粉、白胡椒粉、白糖
7. 放入红油、青红尖椒、小葱花、蒜泥、香菜段，拌匀 。
温馨提示：如果没有味啉可以用米酒、清酒代替，都没有的话可以不放 。
【凉拌龙须菜的做法（凉菜菜谱）】
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