清淡爽口排毒菜----芦笋炒虾仁
芦笋有鲜美芳香的风味 ， 膳食纤维柔软可口 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 。在西方 ， 芦笋被誉为“十大名菜之一” ， 是一种高档而名贵的蔬菜.
绿芦笋含有维生素(维生素A、维生素B、维生素C)、丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)、粗纤维以及叶酸等营养素 ， 还舍有9种人体所必需的蛋白质、氨基酸等物质 ， 可加强细胞的新陈代谢 ， 常吃能利尿解毒 ， 消除疲劳 ， 并有抗癌及改善高血压的功效 。
春季的芦笋鲜嫩清甜 ， 有着春天的味道 ， 有着青草的滋味 ， 搭配鲜虾一起清炒 ， 营养丰富 ， 清新爽口 ， 是春季不可多得排毒美容菜 。
芦笋炒虾仁材料：鲜芦笋250克 ， 熟北极虾350克 。
调料：葱姜适量 ， 盐适量 ， 白糖2克 ， 料酒5毫升 ， 淀粉适量 ， 水淀粉适量 ， 胡椒粉适量 。
芦笋炒虾仁的做法
1．准备好所有的食材 。芦笋去老根切小段 ， 大虾去虾壳 。
2．锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉 。再放入虾仁焯烫沥干水分 。
3．虾仁加入料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉腌拌片刻 。炒锅到油爆香葱姜 。
4．倒入虾仁翻炒片刻盛出备用 。然后放入芦笋翻炒 。
5．加入盐 。加入糖 。
6．再把虾仁倒入一起翻炒 。淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火 。
特别提示
我用的熟冻虾 ， 也可以用鲜虾来做 。
芦笋焯烫要在水中加少许盐然后马上过凉 ， 芦笋更青翠爽口 。
这是一道快手菜 ， 芦笋不要炒制时间长以免影响色泽和口感 。
芦笋的营养价值
【芦笋炒虾仁的做法（家常菜）】春、夏之际 ， 是芦笋采收的好季节 。烹煮芦笋时可以用微波、快速汆烫或快炒的方式 ， 这样 ， 芦笋的纤维质会变软 ， 也较易为人体所吸收 ， 其所合营养素诸如叶酸和水溶性维生素等才得以保存 。。
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