煮饺子不粘皮的窍门 饺子这样煮不容易粘皮
【煮饺子不粘皮的窍门 饺子这样煮不容易粘皮】
1、和饺子面时 ， 每500克面加1个鸡蛋 ， 可使蛋白质含量增多 ， 煮时 ， 蛋白质收缩凝固 ， 饺子皮变得结实 ， 不易粘连 。
2、水烧开后加入少量食盐 ， 待盐溶解后再下饺子 ， 直到煮熟 ， 不用点水 ， 不用翻动 。水开时既不外溢 ， 也不粘锅或连皮 。
3、饺子煮熟后 ， 先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下 ， 再装盘 ， 就不会粘在一起了 。
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