怎么做平板蛋糕 做的时候要注意什么
【怎么做平板蛋糕 做的时候要注意什么】1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离 。
2、如果家里没有打蛋器，考察体力的时刻到来了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了几分钟后，会出现泡沫 。为了让蛋糕更甜，加入半勺盐、半勺糖 。然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺糖 。
3、在蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下 。
4、将步骤2打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（注意是搅拌不是打圈），搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀 。
5、电饭锅洗干净，通电，预热1分钟左右，再向锅底倒入少许油，这是为了预防蛋糕粘锅 。
6、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把大气泡震出来（预防蛋糕表面上会有凹凸不平的坑） 。
7、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右 。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可 。
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