准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
麻婆茄子的简介：茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。冬天多吃些茄子是很不错的，这个麻婆茄子很下饭哦 。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 。
麻婆茄子的食材：主料：茄子500g辅料：油适量葱20g姜20g蒜20g老抽适量豆瓣酱适量料酒适量白糖适量辣椒油适量麻婆茄子的做法图解步骤：1.茄子洗净，切成块 。
2.葱姜蒜切碎 。
3.锅中加适量油烧热 。
4.倒入切好的茄子块 。
【麻婆茄子的做法（青少年食谱）】5.小火慢慢煎到茄子变软、变色出锅备用 。
6.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香 。
7.加入豆瓣酱调味 。
8.倒入煎好的茄子块 。
9.翻炒片刻 。
10.加入白糖炒匀 。
11.然后倒入老抽和料酒 。
12.等到汤汁收干，盛出撒上辣椒油和葱花就可以吃啦 。
小贴士：1.茄子切好后可以放到盐水里泡一下，比较不吸油 。
2.加入了豆瓣酱和老抽，盐可以不加了 。
3.辣椒油出锅后加入味道更好哦 。
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