准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
舒芙蕾的简介：上周六晚上和老公看电视 ， 老公调来调去 ， 无意间发现了浙江卫视的#十二道锋味# 。一下就被那个节目吸引了 ， 本来就是很喜欢吃 ， 恰恰谢霆锋的这个节目就是以吃为主 ， 在介绍美食的同时 ， 每集还会讲一个故事 ， 非常喜欢 。相信大家也有看吧 。在第一集里谢霆锋给范冰冰做了舒芙蕾 ， 以一句“你是我的舒芙蕾”为主题 ， 所以今天的标题我也借用了这句话 。作为一个名符其实的吃货 ， 怎么可能光是看看呢！当然 ， 我也动心了 ， 今天休息就做了舒芙蕾 ， 这是我第一次做舒芙蕾 ， 做了两次 ， 第一次做出来的不太美观 ， 后来在网上搜了一下 ， 掌握了一些窍门 ， 第二次做就做的很好看了 。现在把做法分享给大家 ， 希望大家也能做出成功的舒芙蕾 。配方就是节目里谢霆锋介绍的配方 。我把材料减成原方的1/4 ， 可以做三个 。话说这舒芙蕾拍照太难了 ， 一边拍一边往下塌 ， 刚烤出来的可高了 ， 这照片已经是有点往下塌的了 。
烘焙：上火200度 ， 下火190度 ， 烤箱中层15-20分钟 。
材料：鸡蛋一个、细砂糖6克（入蛋黄）、低筋面粉15克、牛奶125ml、细砂糖6克（入蛋白）、黄油5克 。
模具准备：黄油、细砂糖适量（此分量不在配方内）
做法：
舒芙蕾的食材：主料：鸡蛋1个牛奶125ml细砂糖12g低筋面粉15g辅料：黄油5g舒芙蕾的做法图解步骤：1.分开蛋白和蛋黄 。将蛋白放入冰箱冷藏备用 。
2.牛奶加入黄油放在火上加热至黄油融化 。
【舒芙蕾的做法（青少年食谱）】3.将黄油牛奶搅拌均匀 。
4.蛋黄里加入6g细砂糖搅拌均匀 。
5.加入过筛的低筋面粉 。
6.慢慢先将少量的黄油牛奶加入5中搅拌至没有颗粒 。
7.再将6加入剩下的牛奶中 ， 放回火上小火搅拌至面糊浓稠立刻离火搅拌均匀 。表面包上保鲜膜放冰箱冷藏 。
8.蛋白先用打蛋器打至大泡 ， 再加入6g细砂糖 。
9.将蛋白打至干性发泡 。
10.取1/3的蛋白加入7中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀 。
11.再将10加入剩下的蛋白中 。
12.用橡皮刮刀翻拌均匀 。
13.烤箱预热 ， 用黄油在烤模里刷一层 。
14.再在模具里均匀的裹一层细砂糖 。
15.将舒芙蕾的面糊放入模具里 ， 填满 ， 拿起模具在桌子上阵几下 。
16.用勺背把面糊抹平 。
17.用筷子延模具的四周内壁转一圈 。（这步一定不能省略 ， 不然做不出好看的舒芙蕾了）
18.放入预热好的烤箱烘烤即可 。
小贴士：幸福的眼泪小小啰嗦：
1、放蛋白的盆里一定是无油无水 。
2、黄油牛奶不用煮开 ， 煮至黄油融化即可 。
3、用勺背在面糊上抹平 ， 可以使舒芙蕾在烤的时候表面平整 。
4、用筷子在模具四周转一圈 ， 这样有助于做出直立的舒芙蕾 ， 大家可以看我最后一张图 ， 图中有两个是用了筷子画圈的 ， 有一个没画 ， 做出来就很难看呢 。
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