夏日里的清爽营养----西葫芦虾皮素锅贴
【西葫芦虾皮素锅贴的做法（家常菜）】虽然今年的气温比往年偏低，但是节气毕竟在这了 。时不时的人们还是会感受到闷热的日子已经离我们越来越近了！
往往到了这个时候，家人的食欲都会受到影响，没胃口吃饭 。老百姓的话：想吃点儿素净的 。身为家庭煮妇的我们就要多花一些心思，尽量做到荤素搭配、粗细粮交替、色彩种类丰富 。为辛苦工作、努力学习的老少爷们提供足够的营养，让他们多挣钱！学习优！哈哈哈，赶脚我背后有光环嘞……
今天这个西葫芦虾皮素锅贴，包含了倭瓜泥、西葫芦、虾皮、韭菜、黑木耳、鸡蛋 。倭瓜又称南瓜，其果肉中含有丰富的多糖类物质、维生素、氨基酸和矿物质 。其中多糖类物质中含有的维生素、果胶等物质对改善现代人饮食的高血脂症，降低血糖，胆固醇，通便有良好作用 。这么好的食材俺家户主却不喜欢吃，但是把它蒸熟打成泥加入面粉中，他就无从选择了，而且不告诉他，他是不会知道哒！
虾皮的营养价值很高，富含蛋白质，矿物质数量、种类丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以，虾皮素有“钙库”之称 。虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E 。
看到这，是不是有被吓一跳的感觉呢，随处可见的食材营养价值竟然如此丰富 。以食进补，比各类名目中的营养品都更健康也更科学 。每天花一点点心思，就可以让自己的家人吃得营养，吃得悦目，吃得健康！省下营养品的银子，咱们煮妇就可以买更好的食材、更好的模具啦，哇咔咔……
西葫芦虾皮素锅贴原料
面团：面粉350克、倭瓜泥150克、酵母4克、水200克（具体俺自家面粉吸水性酌情添加）
馅料：西葫芦2个、韭菜一小把、虾皮一大把、黑木耳、鸡蛋2个
调料：盐、香油、干面粉、面粉水
西葫芦虾皮素锅贴的做法
1、将面粉、倭瓜泥、酵母、水放进面包机，揉成表面光滑的面团放温暖湿润处发酵40分钟 。
2、黑木耳放入器皿中，加入清水泡发 。
3、将西葫芦去皮洗净切成四半，用工具擦成丝，加入少许盐抓匀腌制5分钟，挤干水份备用 。
4、韭菜摘净、洗净沥干水分备用 。
5、鸡蛋打散、炒成小块儿备用 。
6、将泡发好的黑木耳取出根蒂洗净，挤干切成末备用 。
7、将沥干的韭菜切成3mm宽的末备用 。
8、将西葫芦丝、虾皮、鸡蛋碎、黑木耳碎、韭菜末一齐放入盆中，加入盐、香油翻版均匀即可 。
9、面板上撒薄粉，将发酵好的面团取出揉匀分成两份 。取其中一份，揉匀搓成长条状，揪成大小一致的剂子 。
10、去一个剂子搓圆、压扁、擀成四周薄中间厚的圆片，将馅料摆入中间，将面片中间捏紧，两边不收口 。依次完成后余下面团 。
11、平底不粘锅中倒入少许油，将包好的锅贴坯子底部蘸少许干面粉依次摆入锅中 。加入没过锅贴的水，加盖中火至水干后，再加入少许面粉水再次水干后淋入少许植物油，端起锅把手转匀、收干即可出锅 。
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