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民间有常食香椿芽不染病说法 孕妇吃香椿注意事项

香椿芽是很多人都很喜欢吃的食物 ， 可是有人说香椿芽寒凉不适合孕妇食用 ， 吃香椿芽真的会影响胎儿吗？孕妇能吃香椿芽吗？下面就跟随小编一起来看看吧！


香椿的营养价值较高 ， 除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外 ， 还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分 。祖国医学认为 ， 香椿味苦、性寒、无毒 ， 有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效 ， 故民间有“常食香椿芽不染病”的说法 。
现代医学及临床经验也表明 ， 香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋 。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷 ， 对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用 ， 治疗高烧头晕等病 。
香椿丰富的维生素和矿物质 ， 孕妇吃有助于增强机体免疫功能 ， 并有很好的润滑肌肤的作用 ， 是保健美容的良好食品 ， 在孕期孕妇可适量补充些香椿来增加营养 。


怀孕中后期可食用香椿芽
香椿芽中含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质 ， 而且中医还认为香椿芽味苦性寒 ， 具有清热解毒、健胃理气的功效 。
从香椿的营养成分及价值来看 ， 孕妇吃些香椿也有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用 。此外 ， 香椿因含有维生素E和性激素物质 ， 所以也有补阳滋阴的作用 ， 有“助孕素”的美称；女性准备怀孕期间也可以吃些 ， 有助于怀孕 。
从香椿的性质上来看 ， 香椿性凉 ， 因此建议在怀孕早期尽量不要食用 ， 否则易导致流产；而在中后期则无大碍 。因此丽华如果想吃香椿 ， 只能在胎儿稳定后 ， 怀孕中后期进食 ， 现阶段她致怀孕三个月 ， 并不建议食用 。


怀孕中后期的香椿健康食谱
香椿素有“树上青菜”之称 。香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C等 ， 具有清热健胃、消炎解毒的作用 。据分析 ， 每100克香椿头中 ， 含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克 ， 都列蔬菜中的前茅 。另外 ， 还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克 ， 以及铁和B族维生素等营养物质 。
【香椿芽拌豆腐】
营养价值： 香椿芽拌豆腐这款菜式 ， 当中的香椿与豆腐搭配 ， 能提供丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养成分 。清香软嫩 ， 温凉适中 ， 又能促进食欲 ， 是适合早、中、晚任何一餐的美味小菜 。其钙的含量很高 ， 是孕妇膳食补钙的有效途径 。
做法：
1、香椿洗净去掉老梗 ， 入沸水中焯熟 ， 捞出沥干水分后 ， 切碎 。
2、豆腐切块 ， 入沸水中焯熟 ， 捞出沥干水分 ， 用勺子压成豆腐泥 。
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中 。
4、用小慕丝模 ， 先铺一层香椿碎 ， 再铺一层豆腐泥 ， 再一层香椿碎 ， 一层豆腐泥 ， 每铺一层都要轻轻压紧实 。
5、最后轻轻将模子取出即可 。
【香椿炒鸡蛋】
营养价值：鸡蛋所含的营养成分全面且丰富 ， 营养学上它为“完全蛋白质模式”是“人类理想的营养库” ，  香椿搭配鸡蛋适合孕妇食用 。
做法：
1、香椿洗净 ， 开水中略焯后捞出切碎；
2、鸡蛋打散成蛋液 ， 与刚才的香椿碎混合后 ， 加少许盐搅拌均匀；
3、锅中倒油 ， 热后倒入混合蛋液 ， 翻炒1-2分钟 ， 炒散后出锅即可 。
【香椿鸡脯】
营养价值：鸡肉和牛肉、猪肉比较 ， 其蛋白质的质量较高 ， 脂肪含量较低 。此外 ， 鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸 ， 其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似 ， 因此为优质的蛋白质来源 ， 十分适合孕妇食用 。
做法：
1、鸡脯切成薄片 ， 用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻 。
2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起 ， 切成细末 。
3、鸡蛋打散 ， 加入香椿末打搅均匀 。
4、鸡脯用厨房纸拭干水分 。
5、先在干淀粉中拍匀 ， 再在蛋液中滚一圈 。
6、下6成热油锅慢炸 ， 全部炸好后再复炸一遍成金黄色 。
7、用厨房纸吸油 ， 摆盘沾酱食用 。


孕妇吃香椿注意事项
虽说孕妇可以吃香椿 ， 但香椿毕竟性寒 ， 孕妇为了自己和胎儿的健康与安全 ， 最好不可多吃 ， 要有量的控制 ， 吃的过程中也有些注意事项要特别引起重视 。
1、香椿芽来源要明确 ， 确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净 。
2、香椿芽一定要做熟了吃 ， 比如做成香椿炒鸡蛋 ， 如果喜欢凉拌豆腐吃 ， 也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃 ， 用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量 。
3、做香椿饼吃的时候 ， 要注意去除香椿较硬的茎 ， 因为硬茎和面的时候会造成不便 ， 当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤 。
【民间有常食香椿芽不染病说法 孕妇吃香椿注意事项】 4、孕妇能吃香椿芽不假 ， 但不可贪多 ， 过多食用也会对身体造成伤害 。

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