虾干糊怎么做 虾干糊做法
1、食材：鲜米虾1斤左右、山芋淀粉1碗、葱叶适量、蒜子适量、生姜适量、辣椒适量、酱油适量、食盐少量、醋少量 。
2、把米虾洗干净 ， 并把头部去掉 ， 因为头部有尖刀 ， 比较扎人 ， 如果米虾很小 ， 那头部就不用去掉了 。
3、在锅中放入熟香油 ， 并加热 ， 香油尽量多一点 ，
4、这时可以准备作料 ， 切好蒜子、生姜、辣椒之类 。
5、等锅中冒烟时 ， 表示香油已经加热好了 ， 把虾子倒入锅中 。
6、这时作料生姜、蒜子、辣椒可以加入锅中 。
7、用锅铲子拌均匀 。
8、过个几分钟 ， 再放入少量食盐和醋、酱油 ， 并搅拌均匀 。
9、此时再放入葱叶 ， 用锅铲子搅拌一下 。
10、再烧个两三分钟后 ， 倒入开水适量 ， 吃的人多 ， 就多放点水 。
【虾干糊怎么做 虾干糊做法】11、把放在碗中的山芋淀粉加入清水 ， 搅拌均匀 ， 然后再倒入锅中 ， 最好边搅拌边往锅中倒 ， 这样形成的糊更均匀黏稠 ， 然后在加热的同时 ， 用铲子搅拌锅中 ， 因为淀粉一放锅中 ， 很快就会出现糊状 。
12、不停的搅拌几分钟后 ， 虾子糊基本就出来了 。
13、这时火可以小一点了 。
14、好了 ， 虾子糊出来 。
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