大锅菜的做法大全 大锅菜常见做法三则分享
1、大锅菜 。
用料：
大白菜1颗、粉条1把、海带适量、冻豆腐适量、五花肉适量、调味料如下、八角1个、大葱1根、大蒜2瓣、姜4片、香菜1把、老抽料酒食用油若干、松针菇一把、花椒几粒、辣椒一个、香叶一片、西红柿一个 。
做法：
（1）入冬的大白菜切块 ， 焯水 。
（2）葱姜蒜西红柿 ， 花椒大料香叶辣椒若干 。
（3）海带泡发洗净切丝 。
（4）冻豆腐切块 。
（5）松针菇洗净泡起来 ， 留蘑菇水备用 。
（6）里脊肉切片 ， 用玉米淀粉腌起来 。
（7）开炒啦 。
（8）放入蘑菇继续炒 。
（9）肉单独炒熟 。
（10）小火慢炖半个小时成品出锅 。
（11）配上地道的缸炉 。
2、红烧大锅菜 。
用料：
五花肉适量、大葱若干、姜若干片、蒜3瓣、盐适量、白糖两大勺、香叶适量、八角适量、生抽两大勺、老抽一大勺、料酒一大勺、土豆适量、平菇适量、白菜适量、扁豆适量、豆腐适量 。
做法：
（1）准备食材 ， 土豆 ， 白菜 ， 扁豆 ， 豆腐 ， 五花肉切块 ， 平菇掰小一点 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 蒜整瓣就好 。
（2）热锅凉油 。
（3）放入五花肉煸炒 。
（4）按照顺序放入老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 盐 。
（5）倒入开水 ， 葱姜蒜 ， 八角 ， 香叶 。
（6）煮开后 ， 放入扁豆 ， 平菇 ， 土豆 ， 豆腐 。
（7）肉和土豆软烂后 ， 放入白菜 。
（8）最后放入粉条 。
3、东北大锅菜 。
用料：
猪肉适量、排骨适量、娃娃菜1个、冻豆腐适量、洋葱1个、大葱1根、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、粉丝适量 。
做法：
（1）准备食材：
（2）先将生姜切片 ， 然后将排骨放入锅中 ， 加水 ， 放几片生姜和适量料酒 ， 煮开后捞出 。
（3）将娃娃菜切成小段 。
（4）冻豆腐切成小丁 。
（5）洋葱切丝 ， 大蒜切块备用 。
（6）猪肉切成片备用 。
（7）起锅热油 ， 放入葱姜蒜 ， 再放点八角和花椒 ， 炒香 。
（8）接着把猪肉放进去 ， 炒至变色后放生抽 ， 老抽 ， 蚝油 。
（9）然后放排骨 ， 翻炒均匀后加入适量清水 。
（10）煮开后放入冻豆腐 ， 洋葱 ， 娃娃菜 ， 翻炒均匀 。
（11）接着放粉丝 ， 然后盖上盖子焖熟 。
（12）开盖后放适量食盐和糖调味 ， 搅拌均匀 。
【大锅菜的做法大全 大锅菜常见做法三则分享】（13）粉丝完全熟透后 ， 大锅菜就可以出锅了 。
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