玉米为什么不被作为主食使用？ _主食

问题应该是“为什么玉米在我国最近几十年不被作为主食？”其实在北方农村一直到我十五六岁以前玉米就是作为主食的，以我们这为例，以前小麦产量很低，一年吃不上几顿白面，大米是南方的更是买不起，那时吃的粮食以玉米面为主，还搭配着小米，红薯，杂豆，高粱等，东北更是长时间吃玉米大碴子粥。后来随着化肥和机井的应用，小麦产量逐步提高，在80年代末，90年代初，我们这白面才可以常年吃，也就是说细粮够吃了。白面比玉米面好吃，玉米面适口性差，吃过的都知道，玉米两头划的慌，吃的时候拉嗓子，拉屎的时候拉屁股眼儿。吃了也不去白面抗饿，所以就逐步淘汰了，只用来喝粥，或是偶尔吃一顿忆苦思甜！

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其他网友观点

你好，我是三农领域的原创作者：南山草民

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你好，玉米就是主食，主食是指传统上餐桌上的主要食物，所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物和淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。你之所以认为玉米不是主食可能是你们当地人只是把玉米当着一道可有可无的菜而已。

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玉米有很多优点

一：抗病虫害的能力高

二：产量相对于其它农作物也比较大

【玉米为什么不被作为主食使用？】三：玉米的淀粉含量高达70%以上

四：玉米食用方法多样化（包括：煮来吃、烤来吃、炒来吃、炖来吃、蒸来吃等等）

五：玉米存放时间长，晒干够的玉米可以储存好几年甚至更长。

六：玉米的可加工性比大米小麦还要好

七：种植比起水稻来说还要方便

营养价值暂不阐述，一来现在的人真不缺营养，二来各种食物都有自己的营养，谈不上谁好不好。所以作为主食来讲，玉米其实比起土豆、番薯还要更具有优势。

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在我国曾经很长一段时间，玉米都是作为主食来食用的。年纪大一些的人都知道，曾经的老人们都是吃玉米饭长大的，俗称包谷饭。是将玉米粒晒干后用石磨打成玉米面，然后用甑子蒸熟来吃，现在农村的有些地方都还有吃包谷饭的习惯。由于现在人们的生活水平提高了，玉米更多的是作为蔬菜来食用，而且小麦和水稻从改革开放后都得到了大面积的种植，玉米就开始淡出了人们的视野，现在反而成为了猪、牛、鸡的主食了。