扁豆烧芋头的做法 怎么做扁豆烧芋头
1、用料:扁豆150g、芋头4个、生抽1大勺、老抽一点点、盐、糖适量、葱、姜 。
2、芋头洗净刨皮(芋头的黏液沾到手上会痒 , 最好戴手套或者把芋头放开水里煮半分钟再刨皮) , 切滚刀块 。
【扁豆烧芋头的做法 怎么做扁豆烧芋头】3、扁豆洗净 , 撕去两边的硬筋 。
4、切两片姜 , 几根葱 。
5、锅中倒点油 , 放入扁豆炒至半熟 , 捞出 。
6、再倒点油 , 放入葱姜爆香 , 放入芋头 , 煎至表面略黄 , 加一大勺生抽一点点老抽 , 拌匀 , 再加一小碗水 , 大火煮开小火盖锅盖焖至八成熟 。
7、放入扁豆 , 视情况再加点水 , 根据口味咸淡加糖和盐 , 继续把芋头和扁豆焖煮熟 , 出锅 。
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