鲤鱼汤怎么做鱼皮不粘锅 煎鱼不破皮的方法
【鲤鱼汤怎么做鱼皮不粘锅 煎鱼不破皮的方法】
1、热锅凉油 。在锅里面放一点点油 ， 润满锅底就可以 。然后在火上烧热 ， 一直烧到油冒烟 。再加凉油（一定要多加一些） ， 趁油没热时下鱼 。
2、下鱼后马上摇晃锅子 ， 让鱼跟锅之间有凉油 ， 再正常煎 。鱼皮没焦黄之前不要翻面 。
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