怎么做红烧野生大王八好吃？需要哪些食材？小编为您提供红烧野生大王八的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧野生大王八 。
【红烧野生大王八的做法（老年菜谱）】工艺：烧，难度：未知，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：未知，烹饪时间：<60分钟
做红烧野生大王八所需食材：主料：生姜一块，蒜一头，盐适量，植物油适量
辅料：料酒适量
教您红烧野生大王八的家常做法，红烧野生大王八怎么做好吃1.两斤多的大王八也只有我这个女汉子敢杀！将它翻转身，脚踩肚子，它的头颈自然就会伸出来，这时候需要一把快刀眼疾手快剁下去，等不动弹时再用开水浇泡
2.沿着鳖壳一圈用剪刀剪下，肚子里除了王八蛋留着，其余的丢弃，再清洗干净剁成小块沥干水份 。越来越觉得自己太能干了
3.开大火锅内倒入少量油（这大王八脂肪太多，所以要减少油量）烧热，再倒入鳖块翻炒至水份干了，听到刺啦刺啦响，油脂冒出就是没水分了
4.再倒入料酒翻炒去腥
5.倒入老抽翻炒上色
6.倒入没过鳖块的开水
7.烧开后转小火，盖上鳖壳
8.再盖上锅盖转小火焖煮
9.水焖煮剩至一半时将鳖裙夹下，鳖壳丢弃，再倒入砂锅里，放入生姜片，蒜瓣，盐再次小火焖煮至鳖肉软烂 。焖煮期间要多翻动几次锅里的鳖块，以免粘锅
红烧野生大王八烹饪技巧：1:炒制鳖一定要先将水份炒干，要不然会有腥气\n2:放入砂锅焖煮味道会更香\n3:不需要放过多的调料，原汁原味才更香
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