怎么做油泼辣子好吃?学做油泼辣子需要哪些食材?为您提供油泼辣子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味油泼辣子!
准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
油泼辣子的简介：夏天来了 ， 凉菜当道了！
你家是不是如此呢？
凉菜做起来省事 ， 吃起来清爽 ， 更重要的 ， 主妇免受油烟高温之苦 。
今天 ， 就给大家介绍的 ， 就是一款夏日凉菜的一瓶“万能油” 。
做法是百度的油泼辣子的方法 。感谢万能的百度 。
这个做法灰常简单 ， N多博主家都有这个 ， 在陕西 ， 更是家家户户都会做 。
这也足可见这碗调料汁的普及和喜好程度 。
被油轻炸过的辣椒面和芝麻 ， 香味浓郁 ， 齿颊留香 ， 绝对的开胃凉菜好伴侣！
油泼辣子的食材：主料：干红辣椒100g辅料：油适量盐适量芝麻适量香叶适量八角适量姜片适量花椒适量鸡精适量白糖适量桂皮适量大蒜适量油泼辣子的做法图解步骤：
1.辣椒买回来 ， 快速冲洗 ， 用纸抹干或者晒干 。
2.叫料理机打成较大粒的辣椒面 。
3.将辣椒面、盐、白糖、鸡精、芝麻放在碗内 ， 搅拌均匀 。
4.香叶、辣椒、大蒜、桂皮、八角、花椒、姜片准备好！（家里有啥放啥的 ， 我是将我家有的都放上了）
（八角 180克花椒 220克姜片 150克良姜 50克甘草 100克毕卜 55克桂枝 100克 桂皮 100克白胡椒 100克茴香 50克肉扣 80克白扣50克 丁香 25克 百度上面的方子）
5.油烧热 ， 放入调料炸出香味 。
待姜片四周变黄微卷 ， 将其滤出 。
6.油继续烧至冒烟 。
7.离火 ， 稍顿片刻 ， 用小勺子慢慢舀入 ， 边倒边慢慢搅拌 。切忌一下子倒入 ， 油温过高 ， 很容易糊掉 。
8.慢慢将油全部倒入 ， 油一定要没过辣椒和芝麻 ， 喜欢辣椒油的 ， 可以多放点 。
百度上还有人说加入几滴醋可以提味 ， 你们自己看着办吧！
我个人没感觉出来 ， 更喜欢不加醋的 。
小贴士：1、辣椒要快速清洗 ， 然后抹干或者晒干 ， 不然湿透了不好搅打 。搅打至大片即可 ， 不需太碎 。
2、盐、糖、芝麻、辣椒面提前放好 ， 搅拌均匀 。
3、油先放入调料 ， 但是出来味道 ， 姜片四周发黄卷起即可捞出 ， 不然糊掉了就不好吃了 。
4、油继续加温至冒烟 ， 关火 ， 静置一会 ， 用勺子慢慢舀入 ， 也可以掌握油温 。
【油泼辣子的做法（青少年食谱）】
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