怎么做日式盐面包好吃？需要哪些食材？小编为您提供日式盐面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味日式盐面包 。
又香又软的日式面包
做日式盐面包所需食材：高筋粉200克 ， 细砂糖10克 ， 盐4克 ， 酵母粉2.5克 ， 水110克 ， 黄油6克 ， 块状黄油适量 ， 海盐适量
日式盐面包的做法步骤：
步骤1：高筋粉、细砂糖、盐、酵母粉、水以及提前软化好的黄油一起倒入打面缸里 ， 先开低速将材料大致搅打成团后 ， 转中高速把面团搅打至扩展阶段 ， 即能扯出粗膜 ， 抻出的洞口呈锯齿状 。
步骤2：面团滚圆后放入容器里 ， 盖上保鲜膜 ， 在28度左右的环境里进行基础发酵 。当面团发酵至2倍大 ， 手指蘸上干粉 ， 在面团表面戳一个洞 ， 既不会塌陷 ， 也不会立刻反弹即可 。
步骤3：取出发酵好的面团 ， 在揉面垫上轻轻排气 ， 均分成6份 ， 滚圆后盖保鲜膜静置松弛10分钟 。
步骤4：小面团搓成水滴状 。
步骤5：一边擀开 ， 一边把尾部拉长 。
步骤6：翻一面 ， 在宽边的中间放一块黄油 ， 然后从上至下卷起 ， 收口处压在底部 。
步骤7：整形好的面包胚摆放在学厨烤盘里 ， 面包胚之间要留有足够的空间 。
【日式盐面包的做法（老年菜谱）】
步骤8：在35度左右的环境中进行第二次发酵 ， 大约需要40分钟 ， 发酵至1.5倍大时 ， 用指腹轻按面包胚的表面 ， 不会立刻回弹就可以了 。面包胚表面刷一层薄薄的蛋黄液 ， 再撒上适量海盐做装饰 。
步骤9：放入预热好的烤箱 ， 上下火175度 ， 中层烘烤15分钟左右即可 。
步骤10：成品
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