鲤鱼块怎么做入味 鲤鱼更入味好吃的做法
【鲤鱼块怎么做入味 鲤鱼更入味好吃的做法】
1、材料：鲤鱼一条、大葱生姜大蒜适量、干辣椒和两粒八角、青红椒、洋葱半个、香菜几根、两勺生抽、适量的蚝油盐和白糖、一勺郫县豆瓣酱、一罐啤酒、一点米醋 。
2、首先大葱切片 ， 生姜一块儿切片 ， 大蒜凉拌切片 。洗好后放在一起做好备用 。
3、在放一些干辣椒和两粒八角备用 ， 青椒去籽后切丝 ， 红椒也切成丝 。洋葱半个切成洋葱籽 。洗净的金针菇撕成小朵 。洗净的香菜剪成小段好后放一旁备用 。
4、碗中倒入两勺生抽 。一勺老抽 ， 适量的蚝油盐和白糖 。再来一勺郫县豆瓣酱 ， 搅拌均匀后放一旁备用 。
5、鲤鱼洗净处理好以后在两边改花刀 ， 便于入味 。
6、锅中热油 ， 将鱼放入锅中煎一下 。煎制一面金黄后 ， 将鱼翻面煎另一面 。因为鱼头这边比较大 ， 鱼尾又在锅边 ， 所以在煎的过程中将鱼头鱼尾重点在煎一下 。将整条鱼全部煎透 ， 这样做出鱼来才够香 。
7、将鱼两面煎至金黄后 ， 再倒入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 干辣椒炒香 。
8、然后倒入调好的料汁 。再倒入一罐啤酒 ， 用大火烧开 ， 用铲子将调料搅拌均匀 。烧开后把盖子盖上炖十分钟 ， 中途不断地将汤汁淋在鱼上面 ， 使鱼肉入味 。十分钟后再淋入一点米醋 ， 起到去腥增香的作用 。
9、然后下入配菜 ， 盖上盖子再焖五分钟 ， 时间到了打开看一下 ， 好香啊！再撒上香菜即可出锅食用 ， 这样做简单又美味 。
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