苦子果是云南特有的一种野菜，又叫苦茄，为茄科植物的果实 。产于云南西南一带，因果实味苦的程度、形状、大小的不同,可分为大苦子果和小苦子果两种 。大苦子果的植株象茄子的植株 。区别在于大苦子果的植株大多为紫色,同时叶缘有波状裂纹,叶脉及对柄上生有倒向的硬刺 。开花后,花朵为淡紫色的小花,只有茄子花的三分之一大 。每年春天开花挂果 。果实为扁圆形,有较多裂纹 。直径大约3cm左右 。果实未成熟时为深绿色,成熟后为桔黄色 。其味苦凉,苦后微有回甜，当地人很爱食用 。小苦子果只有豌豆粒大小，回甘味比大苦子果浓 。今天给大家做的这道菜是火烧大苦子果，因没有炭山烧，只能用电炉慢慢烤，苦子果的味道是苦中带回甘，我很喜欢这种味道，这一大盘苦子果我一人全吃光了 。苦子果有清热解毒、消炎利喉的功能 。
火烧大苦子果的主料：大苦子果(300克)火烧大苦子果的调料：野芫荽(适量)蒜(适量)仔姜(适量)红米辣(适量)腐乳(适量)酱油(适量)味精(适量)做火烧大苦子果所需厨具：其它火烧大苦子果的做法图解步骤
1.把买回来的大苦子果放水里洗净 。
2.把洗好的大苦子果用毛巾擦干水分后放入电炉上慢慢烧熟 。
3.烧的时候要经常给大苦子果翻翻身，让每一处都均匀受热烧熟 。
4.准备一些野芫荽、两瓣蒜和一块仔姜，两个红米辣 。
5.准备一些野芫荽、两瓣蒜和一块仔姜，两个红米辣 。
6.把剁好的野芫荽、蒜、仔姜、红米辣放入小碗里 。
7.放入一块腐乳 。
8.把腐乳用匙子压成泥，加入两匙凉开水搅匀，然后放入少许酱油、味精拌匀成味汁 。
【火烧大苦子果的做法（私家菜）】9.烧好的大苦子果撕去烧糊的外皮，然后切成两半 。
10.把大苦子果摆在盘中，蘸上味汁即可食用 。
小窍门：味汁可按个人的喜好调制，此味汁放了腐乳，所以不用放盐 。
推荐阅读
- 蒜子啤酒蛙的做法（私家菜）
- 东北手擀面的卤子怎么做 东北手擀面的卤子的做法
- 肘子猪蹄怎么做 7步做好香辣可口的肘子
- 窗户贴膜哪个牌子好
- 怎样做银耳莲子红枣汤呢
- 党参栗子鸡汤的做法（增肥食谱）
- 栗子焖排骨的做法（增肥食谱）
- 怎么做焦溜素丸子 焦溜素丸子的做法
- 五香炒瓜子家常制作方法 在家怎么做五香炒瓜子
- 米色鞋子发霉怎么处理 米色鞋子发霉如何处理