易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

漂亮蛋糕的制作方法和步骤 漂亮蛋糕的做法


1、材料：鸡蛋4个 ， 低筋面粉70克 ， 玉米油40克 ， 水40克 ， 细砂糖60克 ， 柠檬汁几滴 。
2、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里 。水和油倒入打蛋盆里 ， 用蛋抽搅拌均匀 ， 这一步一定要做好 ， 两者乳化好 ， 就是没有出现油星和水油分离的状态 ， 一般搅拌2分钟 。
3、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去 。
4、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了 ， 将2个蛋黄倒入 ， 拌好之后再倒入另2个蛋黄 。
5、拌好的蛋黄糊状态 。
6、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里 ， 用电动打蛋器打至粗泡 ， 分三次加入糖 ， 打至偏干性发泡 。
【漂亮蛋糕的制作方法和步骤 漂亮蛋糕的做法】7、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里 ， 用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀 。
8、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里 。
9、用同样的手法拌均匀 ， 拌好的蛋糕糊很细腻 。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊 ， 在桌面上震两三下 ， 震出里面的气泡 。
10、放入已经提前预热到上火120度 ， 下火140度的烤箱下层 ， 烘烤60分钟左右 。

    推荐阅读


    上一篇：在家如何做简单的苹果派 苹果派的做法介绍

    下一篇：凉拌豆芽怎么做好吃法 凉拌豆芽做好吃的方法